岩塩

岩塩

がんえん

岩のような形状で地層に含まれている食塩の結晶。

塩化ナトリウム以外のミネラル分が多く、精製塩に比べて味が深い。

ヨーロッパでは一般的に使われているため、欧風料理に合うとされる。

また、粒の大きさを活かして料理に使ったり、脱水症状予防に嘗めることもある。