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鶏ガラ

鶏ガラ

とりがら

鶏の身をとっちゃった脊髄および肋骨から尾っぽまでの部位。

骨を含んでいて、うまみがよく出るためよくスープだしに使われる。

普通においしい。

鶏ガラだし=別名ソップ。オランダ語のスープが由来)