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甑(こしき)

日本酒の主原料であるお米を蒸すための桶のこと。もともとは杉材で作られていましたが、近年ではアルミ製やステンレス製のものが多くなっています。もち米を蒸すときに使う蒸篭(せいろ)を大きくしたようなものです。