根深

根深

ねぶか

葱(ネギ)のこと。栽培法からこの名称がついたと思われる。「土寄せ」を頻繁に行い、白い部分を多くする。もっとも、これは関東周辺の食文化産物であろう。関西では青い部分を食べるから。