鹿児島県を中心に九州南部で生産されている大型の地鶏。JAS（日本農林規格）の規定では、天然記念物指定の薩摩鶏をなんらかの鶏と掛け合わせる事により在来種の血液割合が50パーセント以上のものを薩摩地鶏と呼ぶことができるとされる。
三大地鶏の一つさつま地鶏は一般的にブロイラーの肥育期間が40日〜50日、地鶏の肥育期間が80日程度であるのに対して、120日〜150日と長い期間かけて肥育されている。産卵数が少ない薩摩鶏を父方としているうえに、飼育が大変難しいので出荷量はどうしても限られる。非常に贅沢な地鶏。 「地鶏・銘柄鶏 食味コンテスト」でみやざき地頭鶏、青森シャモロック、秋田の比内地鶏などをおさえ最優秀賞獲得したことからも分かるように、美味しさの点では最高だ。 さつま地鶏を使った料理も多彩で、焼き鳥や鍋、唐揚げなど、様々な食べ方がある。特に、薩摩地鶏の炭火焼きは絶品で、香ばしさとジューシーさが絶妙に調和した味わい。 さつ…
日本三大地鶏は秋田県の比内地鶏（ひないじどり）、愛知県の名古屋コーチン、鹿児島県の薩摩地鶏です、スーパーでその薩摩地鶏肉の骨なしモモ肉が売られていたのを買って、丸亀チキン風に味付けをし、厚手のフライパンで両面しっかり焼き上げて夕食に頂きました。薩摩地鶏が良かったのか？ 焼き具合が良かったのか大変美味しかったです。 薩摩地鶏のロースト、大葉とズッキーニ添え カラフルサラダ カラーピーマン、サニーレタス、ミニトマト、新玉ねぎのサラダ 薩摩地鶏のロースト
日本三大○○など、3つの名数の一覧。
『御食事処ぐりとる』の比内地鶏の親子丼が絶品！ 秋田県が誇る地鶏・比内地鶏。このブランド地鶏を使った絶品親子丼を楽しめるお店が、鹿角市内にあるんです！ 筆者紹介 こちらは本業の傍ら全国47都道府県を旅して年間平均40泊！旅行プランナー/ブロガー「旅人サイファ」が執筆運営しております。 旅人サイファ実績 ・スキルマーケット「ココナラ」にて旅行お出かけカテゴリ売上実績No1 ・グルメサイト「ニッポンごはん旅」公認ライター ・スマートニュース/Yahoo!ニュースほかメディア掲載実績多数 ・「にほんブログ村」国内旅行カテゴリPVランキング1位を記録 こちらの記事は【どこかにビューーン！で行く岩手秋田…
こんにちは。桃泉です。 今回は桃泉が備忘録として書き溜めていた、料理の雑学をまとめて大公開‼1項目につき約150文字ほどに情報をギュッと凝縮し、広く浅く共有しますょ～☆ 全部載せるとページが重くなり過ぎるので、今回は「肉・乳製品」に絞りました。食材についての知識が深まれば、料理の腕もきっと上がるハズ！一緒に学んで、おうちご飯を盛り上げていきまっしょい♪（最終更新：2024/2/13） 桃泉の料理雑学集～肉・乳製品～ 肉類 加工肉 乳製品 卵 おわりに 桃泉の料理雑学集～肉・乳製品～ この章では肉・乳製品についての雑学を纏めました。肉類/加工肉/乳製品/卵の3類に分けて表示してますので、気になる…
１日のブリシャブの残り野菜で、ピェンローを作った。 『天狗の台所』で観て、どうしても作りたかった一品😊 ピェンロー、搾菜、ノンアルコールビール。 ドラマと同様に、豚バラと鶏肉の両方を入れた。 薩摩地鶏と高島屋で買った豚バラ、やっぱり旨みが違う❗️ 出汁がスッキリ美味しい✌️ 具は白菜、水菜、干し椎茸、春雨、白ネギ、豚バラ、鶏もも。 出汁と干し椎茸の他にちょっと創味シャンタン、 取り分けてから塩と七味をパラパラ。 コレいい❗️😊 明日の朝は残りのスープで雑炊を作る。 いいねぇ、ラクチンだ✌️
明けましておめでとうございます⛩️ 無事新しい一年が始まりました😊 今年のおせち 『いり鶏』伊達巻、紅白蒲鉾、数の子 大海老の鬼殻焼き、なます、くろまめ、イクラ、きんとん。 お雑煮 薩摩地鶏、京にんじん、大根、スナップエンドウ 手毬ふ、ネギ、三つ葉。 体力が無く、四段重は出来なかった😓 もっとも、入れる予定だった『鴨ロース』が 冷凍室で迷子になっていて、見つけられなかったのと、 いつも煮ているメインの海老を焼いたせいでも有る。 まぁ、『おせち』は祝い用だから、目で食べる感じなんだけど。 焼きたての海老は相当美味しかった✌️ 一人二尾づつなのは、五尾入りで買ったから、 三尾残っても食べ切れないも…
やっぱり来た。 朝から不調だ。 昨日、ゴミ出しに一階まで行った時、酸素を付けなかったから 部屋に戻ってバイタルを計ると、脈拍が３８まで落ちてた。 もう普通に動いた時は心臓が持たないようだ。 辰年のお正月飾り😊 『辰』は12年前に買った『赤地 健』さんの九谷焼。 毎年買っていたもので、 富山を離れる時、ほとんどの物をその『年』の人にあげて来た。 辰は銅器や香炉もあったから、そっちをあげて、これは残ってた。 さすがに次はお目にかからないだろうなぁ。 きんぴら牛蒡、二色なます、鶏叉焼 ひき割り納豆、ご飯、加賀棒茶。 午後からの体調次第で、『おせち』の仕込み状況が決まる。 出汁はたっぷり摂って有るから…
串5本盛り(タレ)をいただきました。来店時は、つくね、ぼんじり、ねぎま、ハツ、レバーの5本。塩もできます。上記以外に、もも、かわ、砂肝があります。 野菜巻き5本盛り(タレ)をいただきました。来店時は、プチトマト巻き、うずら巻き、えのき巻き、ニラ巻き、アスパラ巻きの5本。塩もできます。上記以外に、万能ねぎ巻き、ほうれん草巻き、ししとう巻き、オクラ巻き、しいたけ巻き、しそ巻きがあります。串焼きって、不思議とお酒がすすみますよねw。 薩摩地鶏の炭火焼きをいただきました。外はパリッと、中はジューシーな逸品。まずはそのまま食べて本来の味を味わってから、わさびにつけて食べると1度で2度、味を楽しめます。 …
長くなります…✨ ＞体力に自信が ｵﾚの… 遊びの体力は… ﾓﾝｽﾀｰなんだった… 💧笑 結局今日は… 朝の９時半から… 1日中… 走りっぱなしで… 280ｷﾛ… 走ってきたよ…✨ “雲仙はｻｽｶﾞに…💧” と思ってたけど… 夜中まで… 差し掛かるの… 覚悟なら… 日帰りでも… 行けたかも…✨ 朝からいきなり… 出鼻を挫かれて… 4回も… どしゃ降りの大雨に… 見舞われて… ﾊﾞｲｸごと… 海に飛び込んだぐらい… 余すとこ無く… ﾋﾞﾁｮ濡れに… なって… そのまま走ってたら… 乾いて… また… 降って濡れて… 乾いての繰り返し…💧 最初行った… 阿久根の… ぶえん館 伊勢海老祭りで… 大行列…
今日から金・土、ひとつあいて月と3日間美和子さんの大岡山。 山王は金・土、マイミーさん。日曜は大嶋さんの「ポタージュ屋」です。 美和子さんのコンテンツ、以下になります。 本日、8月25日(金)、明日、26日(土) 28日(月)の３日間 16:00〜22:30（L.O.22:00) 美和子’s Bar@エマノン やりますっ ❇︎27日(日)はお休みですので、お間違いなく！ 庭で育てたハーブをたっぷり使ったエスニックなおつまみや朝摘みミントのモヒートetc ハイゴショウの葉で包む甘辛酸っぱい『ミエン カム』はタイ料理店でも珍しいタイの前菜。我が家のハイゴショウが元気な今だけの限定おつまみです。 タ…
8月2日（水）から2泊3日の旅に出掛けた。 コロナで自粛した年を除けば、ここ数年は大分にある馴染みの宿を訪れるのがすっかり定番化していた夏旅。今年はいろいろあって、イレギュラーな展開となった。 実は、屋久島を訪れる予定で鹿児島を目指して移動していたのだが、台風6号の影響で高速艇がキャンセルになってしまったのだった。そこで急遽、予定を組み直すことに。出来れば馴染みの宿にも泊まりたかったが、あいにく満室とのこと。とりあえず、鹿児島市内に1泊、別府に1泊、宿をとった。 この年齢にして、しかも家族連れで、行き当たりばったりの旅というのもなかなかないこと。定刻までに急ぐ理由もなくなり、ふらっと桜島へ向か…
仙台にはいろんなラーメン店がありますが、山形とか、会津とか、白石とか、近隣圏の味のお店が多い気がします。今日のお店も、白河手打ち中華そばが自慢のお店の様です。秋保の方面にドライブに行った帰りに立ち寄りました。信号待ちで、こちらの登りが見え助かりました。 自家製手打中華そば もり中 よく知らないだけなんですが、秋保温泉街でなかなか食べたいと思う出会いがなくって、出会ったお店です。もり中さんです。変わった店名です。もりの中華そばやの略だそうです。店頭に駐車場があり、10台くらいは停められそうです。 妻はつけ麺です。どんだけつけ麺が好きなんでしょう。いつもつけ麺です。もり中のつけ麺です。白河の流れの…
お題「初めて一人旅をします。一人旅でよかった場所、一人旅初心者におすすめの旅行先を教えてください。」 北からだと、 まずは北海道 レンタカーがあれば霧多布湿原やサロマ湖周辺、ナイタイ高原辺りがオススメですが、レンタカーがなくても函館や小樽は見所がたくさんあってオススメです！ 東北には行ったことがないので・・・ 北陸なら金沢ですね 定番ではありますが、兼六園・金沢21世紀美術館・ひがし茶屋街はオススメですし、金沢駅の中にある回転寿司も美味しかったです！ 特にのどぐろの炙りが。 京阪神は地元なので敢えてパス。 岡山だと日生のカキ巡りがオススメです！ 焼いても、蒸しても、天ぷらでも旨い！ カキオコも…
焼鳥高田☆福岡市中央区舞鶴3-5-3エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩7分！福岡法務局の側に位置します。コチラの店主高田さんは「益子」と「鳥里庵」で修行され満を持して2017年にオープン！外観は一軒家で1階と2階があり！店内1階は焼き場をL字で囲むように白木のカウンター席にテーブル席が２つあり！2階席は掘り炬燵テーブル席で団体利用も可能と使い勝手が良さそうなお店です。メニューを拝見すると、焼鳥コースは3種類あり5本、7本、9本のコースに、追加単品、一品、ご飯物、お土産とあります！頂いたのは、コースは9本コースを選び、単品で「地鶏のタタキ」に、ご飯物「そぼろ丼/小盛り」をお願いしました。焼鳥9本コース…
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