山わさび

山わさび

やまわさび

山わさびとは、西洋わさびとかホースラディッシュと呼ばれるアブラナ科の多年性植物の事で、北海道では山わさびと呼ばれている。

明治初年に日本に伝来し、辛さは本わさびよりも辛く「粉わさび」や「チューブタイプ」の加工わさびの原料として使われている。