純米

純米

じゅんまい

一般に純米酒のことをあらわす。

米と米こうじのみで醸造された日本酒

精米歩合により

と分類される。

また特別な製法である事を表記した「特別純米酒」*1もある。

*1精米歩合を60%以下にするなど製造上に工夫のあるもの。