スマートフォン用の表示で見る

常夜鍋

常夜鍋

じょうやなべ

じょうよなべ、とこやなべ、とも読む。

鍋に昆布だし汁と日本酒とを適量注ぎ入れて、豚バラ肉とホウレンソウとを煮込む。火が通ったら、それを箸でつまんで、たれをつけて食すのが、基本パターンらしい。

作家の向田邦子氏が好んでふるまったというエピソードがある。