水なす漬

水なす漬

みずなすづけ

水なすの漬物。

水なすをぬか床に漬け込んだ浅漬け(ぬか漬け)

または調味料で漬け込んだ液漬けも含む。

主に大阪府泉州の特産品・名産物として有名である。