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水キムチ

みずきむち

唐辛子ニンニクを使わずに作る、比較的辛くない、汁気の多いさっぱりとしたキムチムルキムチ

発酵には乳酸菌が含まれる米のとぎ汁を使い、塩・砂糖・水を加え、白菜や大根、人参を漬ける。

韓国では冷麺のスープに加えたり前菜として食べる。