乳酸発酵を伴わない酢飯を使用した寿司。江戸前寿司に代表される、いわゆる寿司。
鯖の切り身をご飯に乗せた寿司。和歌山ラーメンの店では、ラーメンと一緒に食べるものである。
先日の出張先、人生初の和歌山でした。あくまで仕事が主目的ですので、お楽しみは前泊時の夕食と土産購入くらい。 産直市場的なお店にて、地場産品をいくつか買いました。同行者の方が和歌山に詳しくて、食事に関してはおんぶにだっこでお任せ。お陰様で外れなく美味しいご当地グルメにありつけました。…の割には料理の写真撮っておりませんでしたが(笑)鯨料理や鮮魚など、地元食材を美味しくいただきました。２軒目はこちらのお店にお邪魔しました。和歌山ラーメン有名店のうちのひとつだそうです。テント生地張りの看板と、玄関灯がレトロで味わい深い店構えです。暖簾も良い味を出していますね。平日の遅めの時間帯だったというのもあり、…
人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です！ 前回は考察回ということで、なぜ日本人はこんなにもラーメンが好きなのかお話ししました。そして、 浅草の來々軒がラーメンブームを巻き起こし、ラーメン店が増加。 その後関東大震災がきっかけで店主たちが全国各地へ移住し、 お店（屋台）を再興してそれぞれの気候風土に根差したラーメンが誕生していき… というところで終わっていましたが、今回はこの続き 大正から昭和30年代にかけて誕生した、 歴史のある代表的なご当地ラーメンについて、お話していきたいと思います。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 山形ラーメン（山形県）と喜多方ラーメ…
和歌山県のご当地ラーメン「和歌山ラーメン」の人気店「山為食堂(やまためしょくどう)」さんを紹介します。 外観・場所・アクセス メニュー 中華そば + ライス 食べログ情報 外観・場所・アクセス 南海電鉄和歌山市駅より徒歩12分、JR和歌山駅より徒歩30分の場所になります。古い食堂のような建物のお店があります。お店の前と正面に駐車場もあります。 人気店のようで開店30分前には列ができていて、開店30分後には20人～30人ほど並んでいます。観光客よりも地元の方が多いような雰囲気があったので本当に人気ぶりの説得力がありますね。 メニュー こちらがメニューです。 うどん しのだ あんかけ けいらん 玉…
大盛りの青葱が乗っかった和歌山ラーメンのお店「和歌山ラーメンまるイ(○イ)」さんを紹介します。 外観・場所・アクセス メニュー(後払い制) ラーメン(葱普通) 和歌山ラーメン まるイ 公式ページ 食べログ情報 外観・場所・アクセス 今回は「ラーメンまるイ 十二番丁店」にお邪魔しました。南海電鉄「和歌山市駅」より徒歩15分、JR和歌山駅より徒歩30分ほどになります。JR和歌山駅からですと「ラーメンまるイ 中之島店」が徒歩16分ほどなので少し近いです。 メニュー(後払い制) こちらがラーメンのメニューです。 ラーメン チャーシューメン ピリ辛ラーメン スタミナラーメン まるイさんのラーメンで特徴的…
秘密のケンミンSHOW 極！すすれ!全国激うまラーメンフェス開催!2022年12月8日放送 日本テレビ田中裕二（爆笑問題） 久本雅美和歌山県のラーメンは、独自の特徴があるようですね。たちばなでは、醤油や塩ラーメンに豚汁をトッピングして提供しているそうです。その作り方も興味深く、白味噌と赤味噌を使用した豚汁は、とても美味しそうです。また、井出商店の和歌山ラーメンは、こってり系で濃厚な豚骨スープが特徴です。60年間継ぎ足しの豚骨スープと醤油ダレが絶妙に組み合わさっているようですね。さらに、和歌山の名物であるサバの早寿司と一緒に食べることが和歌山スタイルとのこと。これらの情報を知って、和歌山県のラー…
8月15日(火) 終戦記念日 2023 令和5年🐰葉月(はづき) 🌑 6月29日 こんにちは皆さん、f(^^)v 札幌、昨日14日の気温 最低23.1℃ (平年19.4℃) 最高30.7℃ (平年26.5℃) ⬇️今朝9:30の手稲山方向 8月15日の札幌🌥️🌤️🌥️☁️ 予想最低22℃、最高28℃ 日出🌇4:40 日入🌄18:38 お日様☀️出たり隠れたり 今朝のニュース 【日本🇯🇵の情勢】 ◯台風7号紀伊半島通上陸、通過中...強い風と激しい雨で各地で停電など被害が出ている模様。 ◯終戦から78年目...台風の影響で追悼式典も縮小。戦争体験者や戦後の混乱期を実体験された人たちも年々減少。真…
和歌山県北部を流れる紀の川周辺は楽しい道が多く、時々ツーリングに行きます。道の駅もいくつかあって休憩に便利ですが、その中でも見晴らしが良くて好きなのが紀の川沿いにある「紀の川万葉の里」です。先日もツーリング中に寄ってきました。 ■アクセス かつらぎ町を東西に走る国道２４号沿いにあります。奈良方面からは京奈和道かつらぎ西ＩＣが最寄り。大阪方面からは国道４８０号が便利です。和歌山市方面からは国道２４号と京奈和道どちらでもＯＫですね。 〇かつらぎ町役場 道の駅「紀の川万葉の里」紹介ページ www.town.katsuragi.wakayama.jp ■川に面した道の駅 国道２４号でかつらぎ町内に入る…
スシの俳句を作るヤツのなかには、それが何を意味するかも知らんのに「鮓桶（すしおけ）」とか「鮓圧（すしお）す」なんて使っとるのが多い。 昔の寿司は「鮎鮓（あゆずし）」のようなものであった。 それは、アユを飯の中に入れて酢を入れたものをオケに入れて、重しを置く。で、1，2日あるいは長くて7日ほども置いておいて、やっと食べるものであり、こうして出来上がることを「なる」と言う。今でも場所によってはこういった風習が残っている。 「鮒鮓（ふなずし）」も同じことである。私の郷里では小鯛、鰺、鯔（ぼら）といった海の魚を用いるのだが、それは海国だからである。 これらは一晩圧しておけば「なる」ので、「一夜鮓」とも…
6:14に起床。 朝銀行に寄る必要があったため、今日は早起きしようと思っていたらこの様である。 起きたいときに起きれず起きたくない時に起きる、だって人間だもの。 ちょっと早めに出社。 朝一番から豊中での打ち合わせがあったため外出。 はいはい、と適当だが決して適当には見えない熟練の相槌を打ち、所々でオウム返しをして、さも顧客の話を聞いていますよ！感を演出するという完璧な演技であった。 もちろん最後には「相互の認識にズレがあってはいけないので、念のため今の内容をメールで送っておいて下さい」は忘れてはいけない。 いつかAIに仕事を奪われるサイドに所属している側の人間である。 お昼は無茶苦茶オムライス…
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