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脱脂粉乳

脱脂粉乳

だっしふんにゅう

生乳、牛乳又は特別牛乳の乳脂肪分を除去したものから、ほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたもの(乳及び乳製品の成分規格等に関する厚生省令より)。

初期の給食に出されていたのは一番安いランクの物。プロテイン代わりや趣向品として売られている現在のスキムミルクの用に目的で作られたわけではない。