中村勝宏

中村勝宏

なかむらかつひろ

シェフ。

1944年鹿児島県阿久根市生まれ。

1979年、パリで日本人が料理長を務める店として初めてミシュランの星(1つ星)を獲得した。

ザ・ウィンザーホテル洞爺総料理長(2008年9月現在)。

著書

中村勝宏の酒の肴83」柴田書店

「完全理解 フォンとソース」柴田書店

「完全理解 フランスの地方料理」柴田書店

「完全理解 フランス料理技術教本」柴田書店

「ポワルの微笑み」講談社

「私のフランス料理中央公論社