徳岡邦夫

徳岡邦夫

とくおかくにお

京都吉兆嵐山本店総料理長1960年生まれ。「吉兆」の 創業者湯木貞一の次女・準子と上延多万喜の子として生まれるが、上延が死去し準子が徳岡孝二と再婚したため徳岡を名のる。15歳のときに京都吉兆嵐山本店で修行を始める。高校中退。1995年京都嵐山吉兆料理長

著書