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豚トロ

とんとろ

豚の霜降り肉。『porkのトロ』を略してピートロとも言う。

部位は豚の首部で、細やかなサシが入っていてマグロのトロのような色であることから豚トロと呼ばれる。豚1頭から300g程度しかとる事が出来ない。