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濃縮果汁還元

濃縮果汁還元

のうしゅくかじゅうかんげん

果汁などを煮詰め、濃度を濃くした物を

水などで薄めて還元したもの。またはその製法。

製法の過程で風味が落ちる為、香料を添付する事が多い。

一時期に比べて100%オレンジジュースが格段に安くなったのは

アメリカなどからペースト状に煮詰めたオレンジを船で運んで

それを日本で水に溶かして、香料を入れて「はい100%ジュースです」というのが

まかり通るようになった為。



別に問題はないが、なんかインチキくさい。