畠山重篤

鍋用の牡蠣が安かったもんで、深川飯の要領で生姜と一緒に炊きこんでの 「牡蠣ご飯」にしてみるの巻。 アサリが牡蠣に代わるだけで、味わいにぐっと深いコクが出ますね。 スーパー売りの焼き鳥と、カブの甘酢漬けでその両脇を固めて 今宵の夕餉一式、整いましてございます。 牡蠣養殖１００年 汽水の匂いに包まれて 作者:畠山重篤 笑がお書房株式会社 Amazon おいしい牡蠣の本 笠倉出版社 Amazon 炊き込みベジごはん 作者:市瀬悦子 主婦と生活社 Amazon おかずがいらない炊き込みごはん (青春新書プレイブックス) 作者:検見﨑 聡美 青春出版社 Amazon

１９９０（平成２）年、信濃川沿いにＪＲ東日本の新しい発電所が完成し、毎秒３１７トンもの大量取水が開始されると、信濃川中流域は一気に干上がり、慢性的な水涸れ状態に陥った。魚が死に、流域周辺の井戸が涸れ、人々が心の拠り所としてきた雄大な大河の風景が姿を消した。 人はその場所を「水が消えた大河」と呼んだ。 そして以来、川にはあまり近づかなくなってしまった。（三浦英之『水が消えた大河で』集英社文庫、2019） 明けましておめでとうございます。元旦の昨日は東京の実家に帰っていました。１日は私の実家で、２日の今日は自宅で、そして３日はパートナーの実家でおせち料理を囲みつつ新年を祝うというのがここ数年の過ご…

＜義母の短歌＞ 義母の短歌 #2643 ＜福知山市の神社・寺院＞ 福知山市堀（３） 福照山繁昌院（真言宗） ＜３６５人の生き方＞ ■漁師が 木を植え始めた 理由とは （畠山重篤 牡蠣の森を慕う会代表）

金井平兵衛は広島の牡蠣商人である。 明治三十五年、神戸在住のアメリカ人から発注を受け、合衆国に広島牡蠣を輸出した。 すると翌年、またもや同じ業者から、牡蠣を頼むと注文が。 （お気に召したか） ウチの牡蠣の品質は独り内国のみならず、舞台を「世界」に拡張（ひろ）げても、十分通用するらしい――。 充足感を噛み締めながら、せっせと作業に取り掛かる。 この両年で平兵衛が合衆国に輸出した広島牡蠣は、およそ二千五百俵。 （広島名物、牡蠣船の景） 船便により太平洋を横切って、目指すは北米大陸西海岸の最北部、ワシントン州はべリンハム。カナダまでほんの三十キロを控えるばかりの港町に設えられた養殖場が、この大量の二…