醗酵

クリゴ(그리고) 、 「(伝説のオンニ達) 酸っぱくならないキムチは 何だか 気持ち悪いです。」の稿。。 京都の 知人・友人の Kさん(某著名人の秘書、某団体の偉いさん)宅での 伝説のオンニ達との 宅飲み会の 続きです。。。。＾＾ で、Kさんの オモニ(母)が 手作りで 振舞って下さった とても 美味しい 韓国料理群。。。。＾＾ の最後に 既稿の通り 手作りビビンバを 出して下さったのですが、 一緒に 出して下さったのが またまた 手作りの キムチ。。。＾＾ 写真取るの 忘れたのですが、 しっかり 醗酵してて・酸っぱくて とっても 美味だったんです。。。 ほっぺが 落ちそうになるくらい。。。＾…

今年、我が家のイチジクは、 なぜかしら水っぽいんてすよね。 しかも、熟す前に割れちゃって、 なかなかうまいヤツに ありつけない状態が 続いています。 割れちゃったヤツは、 直ぐにコバエの集う 餌場と化してしまいます。 雨でも降ろうものなら 中に水が溜まったりして 直ぐに酸っぱい香りを 周りに漂わせ始めますね。 もう触ろうという気になりません。 そうして放置されたイチジクには いろんな輩が集まってきていますね。 コガネムシ系の輩が 大勢を占めています。 コイツはシロテンハナムグリ。 近づいて手を伸ばすと びゃっと飛んでまた違う イチジクに貪りついてます。 なんか腹立つ。 ٩(๑`^´๑)۶ 下か…

味噌が無くなったので、 今年の2月に仕込んだ味噌を使ってみることにしました。 izumihudousan2007.hatenablog.com蓋をあけると、 味噌のいい匂いと、ちょっと醗酵したアルコールのような匂いもしました。 カビはついていません。 仕込んだ当初より茶色くなっています。 梅雨に入ったので、 そろそろ天地返しをしなければと思っています。 ただ、朝で時間がないので 中からすくって使用します。 まだ粒々感がのこっていますが、 いい味噌にできていると思います。 今朝はこれでお味噌汁。 塩分の角がとれてきていますが、あともう少し熟成させたいです。 タッパーの中の黒い味噌は十年熟成味噌で…

金沢 曇り、陽が当たる時間は暖かでしたが、だんだん冷え込んできました。三連休は出かける予定がなく、先週いった旅行の写真を整理してます（笑）新潟駅で、構内を散策しやっと見つけたおいしいお店「TABI BAR & CAFÉ from SUZUVEL」で醗酵カレーを食べました。「食」をキーワードに人と人を繋ぎ、伝えて、未来へ紡ぐ観光案内所とのコンセプトだそうです。 【撮影場所 新潟駅 ：2020年11月15日 DSC-RX100M3】 ランキング参加中でもう一押しお願いしますにほんブログ村金沢市ランキング

グレッグ・グリゴリオ。オーナーワインメーカーのグレッグが2013年、リヴァーランドに設立した新しいワイナリー。リヴァーランドは、みずみずしい柑橘系の果物や世界水準のブドウ園で造られたワイン、マレー河の雄大な流れなど、訪れる人を豊かな自然の恵みでで溢れ、オーストラリアではテーブルワインの産地として認知されています。オーストラリアワインの「機関室」と表現され、ファインワインとは縁遠い土地でしたが、彼が作るワインはリヴァーランドの新たな可能性として高い注目を集めています。 ブドウはそれぞれステンレスで自然醗酵、残糖が規定の値に達したところでブレンドして瓶詰。酸化防止剤を含む添加物は一切不使用。旨味を…

↑2月に開花株を購入したテネラさん、お花ももう残り2つになりました🥹 結局、全部で11個咲いてくれました。閉じても開いても素敵なお花でした😍💕 さて、そろそろお花をカットして、来年の球根を太らせてあげないとね☺️ 植え付け時に醗酵油かすを埋め込んだので、もう一度油かすをやっておかなくちゃ💪

森の工房あやめ（就労継続支援B型）のパン工房から。この季節、木曜日限定の『春あんぱん』が焼きあがった。桜の花びらをトッピングして、焼き色がつかないように低温で焼く。中のあんこには塩漬けされた桜の葉が巻かれているので、桜餅のような風味。来週の木曜日にもう1回焼いて打ち切り予定。 こちらは定番の『くるみと野ぶどう』（画像手前）と『いちぢくとくるみ』（画像真ん中）。焼き色や醗酵、共に良好。一番奥に見えるのはいちぢくリュスティック。 少しふくらみに元気がない『山型ブレッド』。焼く温度を間違えて膨らまなかった。商品としては販売できないのでストックしてパン粉で使う。 パン工房前から望む満開のヤマザクラ。少…

2024年4月3日に、QYResearchは「アルコール醗酵原料―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024～2030」の調査資料を発表しました。本レポートは、アルコール醗酵原料の世界市場について分析し、主な総販売量、売上、価格、主要企業の市場シェアとランキングに焦点を当てています。また、地域別、国別、製品タイプ別、用途別の分析も行っています。アルコール醗酵原料の市場規模を2019年から2030年までの販売量と売上高に基づいて推計と予測しています。定量分析と定性分析の両方を提供することで、企業がビジネス成長戦略を策定し、競争環境を評価し、市場位置を分析し、アルコール醗酵原…

飼育している魚が病気になってしまったとき必要となる魚病薬。 この記事ではほぼすべての市販の魚病薬を掲載しています。薬の選択で悩んだとき参考になれば幸いです。 はじめに 本記事を参考されるにあたって 魚病薬早見表 魚病薬の成分 配合薬（幅広い病原体をターゲットとした薬） アグテンパウダー フレッシュリーフ トロピカルゴールド グリーンF サンエース 魚病薬サンエース 色素剤・二酸化塩素製剤 アグテン ヒコサンZ スーサンエース ジプラエース グリーンFリキッド ニューグリーンF メチレンブルー液 観賞魚用メチレンブルー液 メチレンブルー水溶液 グリーンFクリアー 抗菌剤 グリーンFゴールド顆粒 …

新しいコーヒーにワクワクする。 コスタリカ カンテリージャ 長く色褪せない良質なコーヒー良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス製のウェットミルに一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。新しいミルの効果として、果肉除去工程における品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクオリテ…

【プロモーション】 VATEN バテン 100ml 10本入 【送料無料】 ミトコンドリア活躍飲料 公式 栄養ドリンク エナジードリンク ノンカフェイン 無添加 甘味料不使用 お米の発酵飲料 ヴィーガン アミノ酸 クエン酸 ポリフェノール 健康 美容 天然成分 ミトコンドリア 妊活4,320円 VATENバテンミトコンドリア活躍飲料添加物すべて不使用ミトコンドリアに着目した新しいエナジードリンク細胞の生命を司るといわれるミトコンドリアに着目し、酒蔵の米醗酵技術を応用して身体機能に有用な栄養素を可能な限り高めた天然成分100％のエナジ－ドリンクです。豊富なアミノ酸やクエン酸、ポリフェノールなどを…

畑の管理人ニンジン🥕です。 今朝もどんどん広がる紅麹のサプリメントへの批判、まずいですよね。コレを受けて、私なりに、打開策について、社会的、技術的に分けてコンサルしてみようとしました。 結果、技術のコンサルとしてはやはり、データもないし、状況もわからないし、断言できない。なので、一般的に考えられる、どういう対策をとっていったらば良いかということに話が集約してしまうことになってしまいます。原因究明の鍵は、技術側、または外部の監査に入った研究機関、市場に出回っている製品回収品からの抜き取り検査の結果待ちになってしまうでしょうね。 技術的なコンサルでもわからないことはわからない。下手なこと言ったらば…

ふるさと納税とは、生まれた故郷や応援したい自治体に寄付すると、原則として自己負担額の2,000円を除いた全額が控除の対象となる制度です。また、寄付のお礼として寄付した自治体から返礼品があり、返礼品についてはお肉やお米など全国の特産品や、自治体の趣向が見えるものが用意されています。 ふるさと納税についてはこちらの記事をご覧ください。 goldsky.hatenablog.com ここでは本別町にふるさと納税する方法と、私の独断と偏見で選ぶおすすめの返礼品を紹介します。 本別町(ホンベツチョウ)への個性あるふるさとづくり寄付金（ふるさと納税）について 本別町で寄附を募集している事業 本別町にふるさ…

【×5セット】DHC 濃縮紅麹 20日分 ( 20粒 )/ DHC サプリメント DHC 濃縮紅麹 20日分/酵母サプリメント・酵素サプリメント/ブランド：DHC サプリメント/【発売元、製造元、輸入元又は販売元】DHC 健康食品相談室/(/F228801/)/【DHC 濃縮紅麹 20日分の商品詳細】●健康に役立つ醗酵食品として珍重されてきた、紅麹。特有成分モナコリンKを含有する食品です。●モナコリンKを含む紅麹エキスを抽出し、ギュッと濃縮。1日1粒目安にモナコリンKを2.7mg含有する紅麹濃縮エキス180mgを配合しました。●1日わずか1粒目安の手軽な摂取です。生活習慣が気になる方、肉類など…

こんにちは♪あるいはこんばんは♫(スパイファミリーのシルヴィアの挨拶言葉です♪) 昨日2024/3/20/(水曜日・春分の日)に2023/12/3(日曜日)越冬保存のサトウキビを地中から掘り出して植え付けました。 本日2024/3/21(木曜日)は、サトウキビの植え付けに書いて行きたいと思います。遡る事、2023/12/3(日曜日)に華口ドレミの協力により爺爺雄三の庭にサトウキビを30cm位にカットしてたサトウキビを地中に埋めていました。本日2023/3/21(木曜日)、埋めていた地中からサトウキビを取り出す事にしましたので地表に載せていた藁などを取り除く事にしました。サトウキビを埋めて地表に…

焼き小籠包、もとい、生煎（シェンジエン）、ふたたび。 焼き小籠包なら東泰祥が好きという人は結構多く、SNSで見る上海の一番美味しい焼き小籠包TOP10などには必ず選ばれる、焼き小籠包や麺などのお店「東泰祥（ドンタイシャン）」。 上海人のオーナー、ゾンさんが「昔ながらの上海の味」にこだわって、1920年代にあった廃業していたお店を復活させたのだそう。 上海市非物質文化遺産にも選ばれている（非物質分野とは？ 今回行ったのは東泰祥の長寧路店 東泰祥も市内に数店舗ある。前に一度行ったことがあるのは中心部の新天地（シンティエンディ）のお店、こっちの方が入り口ゴージャス。今回は長寧路（チャンニンルー）店に…