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備長炭

一般

備長炭

びんちょうたん

木炭の一種。江戸時代元禄年間に、紀州田辺藩(現在の和歌山県田辺市)の備中屋長左衛門が作り始めたのが由来となっている。

鰻屋や焼鳥屋などで重宝されている。