2024/2/7水曜日 5時半に起床し洗濯と朝食作り。 いつもの朝の家事を済ませたら、まずは米麹作りの準備。 昨夜から浸水させていたお米をザルに上げた。 次に醤油を絞る作業。 醤油は昨年の3月に仕込んだもの。 ネットで絞り方を検索。 晒布で絞る事に。 予め60cmの長さで袋状に縫ったものを用意。 その中にどんどん入れていった。 ザルとボウルの間に丸いケーキ型を逆さまにして置いてある。 みるみる滴が落ちてきた。 明日までこの状態で放置する事に。 10時から読書。 昨日から平山洋著『「福沢諭吉」とは誰か 先祖考から社説真偽判定まで』を読み始めた。 彼の書いた「西洋事情」はベストセラーになり多くの志…