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北京料理

北京料理

ぺきんりょうり

清の宮廷料理を源とするが、北京周辺の地域の郷土料理も含めて北京料理と言う、

米の穫れない地域であるため、小麦粉を使った料理が多い。

代表的な料理は北京ダック。