鱒寿司

鱒寿司

ますずし

富山県名産の郷土寿司

笹の葉で敷いたものに、塩漬けした鱒(マス)(サクラマス)を使う。そこに酢めしに切り身の鱒を入れて、重石に乗せて、発酵させたもの。

富山県では古くから食されているひとつ