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麺汁

めんつゆ

めんつゆ

蕎麦そば)・饂飩うどん)・素麺そうめん)・拉麺らーめん)などの麺類を食べるときに用いる汁。出し汁に、醤油・みりん・酒などを加えて作る。煮込み料理や天つゆとして利用されることもある。

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