和栗

和栗

わぐり

(Castanea crenata)

日本原産の栗。野生のシバグリ(柴栗、芝栗)を品種改良したもので、果実が大きく風味が良いのが特徴。一方、甘みはやや少なく、渋皮が剥がれにくく果肉は割れやすい。果肉の色は黄色。黄色いモンブランのイメージ。

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