吟醸造り

おはようございます 随分暖かくなってきましたね ところで先日、ファミレスで ランチしていると 斜め前方に アラフォーの女性客 3人が、お喋りしながらランチ 2人が奥で、こちらを向いて もう1人が 手前に着席 そうこうしているうちに、 小生のテーブルに背を向けてる 1人が、横向いて足を投げ出す格好 おいおい ここは家じゃないぞ！ 恐らく、普段やっているんでしょう 習慣は、外出先でも 思わず出て しまうものですね 誰にも迷惑かけてないから良い？ その恰好、食事中の他の客からすると 不快以外の 何物でもないですね みっともない姿勢や行動は 家の中だけにしたいものです さて小粋 今夜は華金 そして今日…

「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さん人それぞれにいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、夫婦でゆったり過ごすこと。 キャンプではお酒を飲みながらゆったりと過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒は、自宅でもキャンプでもよく飲んでいます。 「今回、我が家が選んだ日本酒は、新潟県の地酒で八海山純米大吟醸」 いろいろある日本酒の中でも八海山純米大吟醸は有名で、辛口の日本酒が好きな方に特に人気。 雑味がほとんどなく、さすが純米大吟醸だと思わせてくれる風格…

純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒の違いについて。 "純米酒とは、お米と米こうじだけで作られたお酒です。 純米吟醸酒 「吟醸酒・吟醸造り」は、たくさん磨いたお米(40%以上のお米を削り、精米歩合60%以下にしたもの)を長時間低い温度で発酵させて作ります。 手間のかかるお酒なので、精米歩合が低い吟醸酒は値段が高くなっています。 原料：米・米こうじ・水特徴：精米歩合が60％以下(40%以上のお米を削り、精米歩合60%以下にしたもの)の吟醸酒。 吟醸造り。特別純米酒と同じ精米歩合が義務付けられており、酒質に差が無いものもある。固有の香味と色沢が特に良好なものです。 純米大吟醸酒原料：米・米こうじ・水特…

カレーの付け合わせと言えば… 福神漬とらっきょうが主流。 私は福神漬派だ。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは山形県酒田市の酒田酒造。 創業は1946年。 5つの蔵元が合併して誕生した。 生酛造りと吟醸造りにこだわっている。 過去の上喜元は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 五百万石を50%まで精白した純米吟醸酒。 完全発酵により日本酒度を+15まで高めた超辛口。 穏やかな香り。 スッキリしてキリッと引き締まった酒。 酸味と微かな苦み。 甘みはほとんど無い。 スッと切れる後口にほのかな米の旨み。 酒質はとて…

エビアン＆コントレックス ▼目次 硬水/ええぞ 海外で食器の洗剤を流さないのも 軟水/いいぞ 美食とは、地質学なのですわ。 日記 関連記事 キーワード：灰汁、アク、天然水、硬水、軟水、硬度、ミネラル、ウォーター、エビアン、コントレックス、山、川、河、地理、地質、地学 ▼Impression 香水 / 瑛人 (Official Music Video) www.youtube.com ▼あの頃 僕達はさ 硬水/ええぞ エビアン(硬水)で牛肉を煮込むと、尋常じゃないくらい灰汁が取れるし肉が柔らかくなる。 pic.twitter.com/FwcjnsT0UO — 祥太 (@shota_) 2024年…

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前回の記事も、またまた思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます！ shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第三回です。今回もあれです。 今回はなんというか、ツッコミどころが……という次元じゃない、のかな。うーん。 toyokeizai.net 日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか? という人が言えていない問題 2ページ目のツッコミどころ 特定名称酒は8種類ある 醸造アルコールの有無で分けよう 精米歩合で分けよう 吟醸造りについて 味について 高級なお酒が高いわけ 3ページ目のツッコミ どうやってお酒を選べばいいのか。 日本酒…

一年の締めくくりとなる年末や新しい年を迎えるお正月、お祝い事などのハレの日には、本当にうまい日本酒が飲みたい！……でも、どれを買ったらいいの？と迷ってしまう方も多いだろう。 特別な日だからこそ、いつもよりも上等な日本酒を。ならばここは「純米大吟醸酒」から選んでみよう！酒蔵のこだわりが詰まった純米大吟醸酒には、個性的で上質な銘柄が数多く揃っている。 本記事では、愛好家はもちろん、初心者でも安心して極上の日本酒を選べるよう、紹介する。最高の純米大吟醸酒で、ぜひ日本酒の神髄を堪能してほしい！日本酒のラベルには、「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」などさまざまな表示があるが、製造方法や原料によって分類は異…

酒を飲む時につまみを食べるか？ 人それぞれだが、私は酒だけでもいける口だ。 もちろん何かあるに越したことはない。 身体的にも食べながら飲んだ方がダメージが少ないだろう。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは山形県酒田市の酒田酒造。 1946年に5つの蔵元が合併して誕生した。 「生酛造り」「吟醸造り」にこだわった蔵である。 過去の上喜元は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 山田錦を70％精白した純米酒。 すっきり爽やかな酸味が印象的。 透明感があって後口もさっぱり。 低精米とは思えぬきれいな酒質。 すっきりの後…

W。簡略図を用いた分かりやすい（清酒）日本酒の製造工程を参照してもどうもピンと こない。 W参考資料 同種の解説の中で一番、短く整理されているが、各用語の詳しい予備知識が無いと文章だけの理解になる。 日本酒はワインと同じ醸造酒。蒸留酒や、その他のお酒との違いについても紹介 | MATCHA - 訪日外国人観光客向けWebマガジン ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ W。上記の記事の解りやすい解説がコレ ↓ 単発発酵 出典 日本酒とは | おいしい日本酒・酒蔵紀行 原料に糖質が含まれているため、そのまま発酵W？注させることが出来る発酵の形態。 ブドウ …

今日はお土産に貰った「四季桜」です。 2017年の想い出なので古いお話しになります。 純米吟醸「四季桜」です。 宇都宮酒造株式会社と書いてあります。 撮影は私。場所は家の中。 「純米 四季桜」 清酒アルコール分16度 720ml 香露酵母使用 山田錦100%使用 5度以下で低温熟成 酸のうまみを生かした爽やかな味わい お燗、常温、冷や、ロック と、ここまではラベルに書いてあったこと。 で、私の感想は、味、香り、共にシャープ。うまい。 私はロックで飲むのが好き。 ところで、貰い物とは私の場合、息子や娘に貰った物のことです。 ちなみに、吟醸とは、吟醸造りした酒のこと。 とネットで検索したら出てきま…

今週のお題「最近飲んでいるもの」 最近、私は獺祭という日本酒を飲みましたので、お酒の紹介とおいしさについてのレビューを書きます。 1. 獺祭とは獺祭は山口県の旭酒造というメーカーの日本酒です。獺祭というお酒の名前の由来は、会社の所在地である獺越（おそごえ）という地名と、正岡子規が用いた俳号の1つの「獺祭書屋主人」であり、正岡子規のように進取の精神で質の高い酒を造ろうという思いが込められているそうです。 「獺祭 (日本酒)」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』。2023年9月25日 (月) 11:47 UTC 、URL: https://ja.wikipedia.org 獺祭の特徴を以下に…