スマートフォン用の表示で見る

胚芽米

胚芽米

はいがまい

胚芽米とは、玄米から表皮糠層を取り、胚芽だけを残して精米した米。

胚芽米専用精米機にて、米を循環させて少しづつ精米していく。

胚芽は、幼芽、幼茎、原始葉、鞘葉、鞘根などから構成され、脂肪と蛋白質が多く、特にビタミン B1 が多量に含まれているので、白米より栄養価が高い。