褐毛和種

今週のお題「マイ流行語」 2023年12月1日金曜日。阿蘇へ小旅行に来ています。 ▼前回まで 現在地はこの辺りです↓ ↑高森、そろそろ目的地の近く、のはず。 ↑町からしばらく山へ向かって走って行きます。 ↑阿蘇の壮大な景色が見えてきました。 ↑到着。 ↑紅葉した木々の奥の建物が目的地。 ↑枯れ葉の絨毯。 奥阿蘇 郷土料理 高森 田楽の里 ↑とてもいい雰囲気の外観。戸を開けて中に入ると、 ↑こんな感じ。それより、右下の靴の数･･･。 混むかと思ったので予約の電話を入れたのですが、平日は予約を取っていないようです。このシーズンは逆に予約できる土日はすでに満席、だそうです。ちなみに翌日土曜日の予約の…

こんにちは。気持ちいい秋晴れ、1冊本を読み終わって"Take Five"を聞きながらブログ更新。いい午後だ……珍しく"Take Five"なんぞ聞いているのは、先日ラジオで"Take the A Train"が流れていて、ジャズっていいな！と思った影響である（短絡的）。ちなみに私のジャズレパートリー、この2曲と"Sing, Sing, Sing"のみである。笑中高生のころ多くの友達がピアノを習っていたが、ひとりだけジャズピアノを習っていたのをよく覚えている。彼女は勉強も文化も芸術もなにもかもセンスにあふれていて、自室には当時まだ流行る手前だったIKEAのスツールと壁掛けライトがあった。雑誌はV…

🐄 牛脂とケンネ脂、その違いとは？牛脂を調理に使ったことはありますか？この素晴らしい食材には、実は二つの種類が存在します。「ヘット」と呼ばれるものは、牛の脂肪を精製して固めたもの。一方、より特別な「ケンネ脂」は、牛の脂肪を小さくカットしたものとして知られています。これらの脂肪の違いを知ることで、料理の幅がさらに広がるかもしれません。熊本和牛あか牛 牛脂（ケンネ脂） 約1kg（約500g×2）未精製■ミンチ状で使いやすい！■炒め物に■赤牛 褐牛 赤身肉 褐毛和種 甲誠牛価格: 630 円楽天で詳細を見る### 🍖 ケンネ脂、その出所と特徴では、この「ケンネ脂」とは具体的にどの部分から取れるのでし…

podcasters.spotify.com 和牛は、日本で育てられる特別な品種の牛から得られる肉です。 和牛には、黒毛和種や褐毛和種など、異なる種類があります。 これらの品種は、霜降りの肉を生産するために用いられます。 和牛の肉は、すき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキなどの料理で高く評価されています。 一般的に、和牛はかなり高価です。 日本国外では、「Wagyu（和牛）」という偽のラベルが価格を高めるために使われることがあります。 一方で、 佃煮は、江戸時代に価格が手頃で保存性が良いため、庶民の間で広まった食べ物です。 佃煮は保存食の一種です。 砂糖、醤油、みりんを使ったタレに、ほとんどの液体が…