豚の脂。 主にトンカツなどの揚げ物やラーメンのスープに使われる。
外食で美味しかった料理を家で作ってほしいと無茶ぶりをする家族は多そうですしね。 私も子供の頃にせがんで、母親によく怒られていました。（笑） 中には飲食店のテクニックもあるでしょうが、家庭での料理の苦労がしのばれるなあと思いました。ちなみに個人的には牛脂よりもラード（豚脂）ですが。 チャーハンに使うと美味しいですね。 また適当に酒のあてでも作りたくなってきました。 太るのは分かってるんですけどね。ランキング参加中食べ物ランキング参加中雑談ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ
《串揚げ》を食べるのも、随分と久方振り。 複数回行った銀座の店は閉まってしまったし、専門店ではないものの『波留乃屋＠溜池山王』にももう四年も行けていない。 標題店は｛京串｝を標榜、ラードを使いさっくりと揚げているのがウリのよう。 本来ならカウンターに陣取り「ストップ」を掛けるまで出し続けて貰うのが筋も、当日は複数人で卓を囲む。 テーブルの上には天面が穴開きの鉄製の台が置かれ、串揚げはそこに運ばれる寸法。 一度に二品ずつ供され、個別に懐紙が置かれた皿に移動させ指定の調味料をつけて食す流れ。 勿論、つける調味料は強制ではなく、あくまでもオススメ。 このようなカタチで（コースなので）二十串弱が出され…
少し寒いですが晴れています、＠おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「【セブン限定】名店ジャンク一風堂豚骨ヌードル」で福岡市中央区大名へプチ口内旅行です。 ※セブンイレブン限定です。お求めはお近くのセブンイレブンで。 製造元は日清食品さんです。 何やら「名店ジャンク」「雑うま」と書いてますのでラードを多めに入れてワルワルにしてみましょう。あ、それと焼きたらこの余りも入れましょう。 背景は「一風堂大名本店」前です。 中身は直に粉末スープ・かやく（ねぎ・揚げねぎ・肉そぼろ・背脂加工品）・別袋で「焦がしラードオイル」が入ってます。麺は断面が四角い極細麺です。 ラードが固いので5cmぐらい先…
人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です！ みなさん、ラーメンは好きですか？ 食べたことがない、嫌いだという人を探すのが難しいくらいに愛され、 もはや国民食といっても過言ではないラーメン。 全国で約24,000ものラーメン屋さんがお店を出し、 即席麺の売り上げが2022年度に過去最高の59億9141万食を記録するなど、 日本人の麺好きは留まるところを知りません。 どうして日本人はこんなにラーメンが好きなのでしょうか。 私なりに少し考えてみました。 というのが今回のお話です。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 麺料理になじみがあったから 当時は名称こそ違いますが…
｜油脂の概要 ｜油脂の特性 ＜可塑性＞ ＜ショートニング性＞ ＜クリーミング性＞ ＜フライング性＞ ｜油脂の安定性 ｜油脂の種類 ＜バター＞ ＜マーガリン＞ ＜ラード＞ ＜ショートニング＞ ＜植物油＞ 油脂は、私たちの食生活において重要な役割を果たす食品成分です。 料理や菓子作りにおいては、さまざまな特性を持つ油脂が使われています。 ここでは、油脂の概要や特性、種類について詳しく解説します。 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon ｜油脂の概要 油脂は、主に脂肪酸から構成される飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸などの脂肪酸が結合したものです。 油脂は主に動物性と植物性…
｜バター ｜マーガリン ｜ラード ｜ショートニング ｜植物油の種類 ｜油脂の種類まとめ 油脂は、料理や菓子作りにおいて重要な役割を果たす食品成分であり、様々な種類が存在します。それぞれの油脂には特有の特性や使い方があります。 ここでは、主な油脂の種類とその特徴、そして作り方について詳しく解説します。 seika-riron.hatenablog.com 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon ｜バター バターは、乳脂肪を原料として作られる油脂であり、多くの料理やお菓子作りに利用されます。 バターは風味豊かで、焼き菓子やケーキなどに良く使われます。また、バターを熱することで香ばしい…
物価が高くなった時も 野菜が値上がりしたときも 私たち庶民の味方「もやし」 うちの近所のスーパーでは税抜き２８円で買えるよ。 もやし炒めは意外と難しい ラードについて ラードで作ったら フライパン？ 調子に乗ってチャーハンも さいごに もやし炒めは意外と難しい もやしは安くていいのだけど 料理のレパ―トリーが無い。 だって、私は料理が苦手だから。でも、もやし好きなんだよね。 あのシャキシャキ感がたまらない！で、もやし炒めを作ると 水がいっぱい出てきてびちゃびちゃになっちゃうの。 味ものらないし。 ぜんぜんうまく作れたことが無い。 ラードについて 中国語講座のラジオで、 パーソナリティーのユン君…
久しぶりにファミマへ すると大量に売れ残っていたのが↓ 573円（税込618円）が ファミマのエコ割で 100円引き てか、値引きシールが貼ってあるものしか並んでおらず（ざっと見、十個以上はあった） だって田舎じゃ知名度が低いもの・・↓ 大変申し訳無いが www.family.co.jp ↑ 引用先 販売地域「関東地方限定」は 茨城県、栃木県、新潟県（一部店舗）、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、静岡県（一部店舗）、山梨県、長野県 との事 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 何せ、 店主はあの「すみれ」出身ですから当然 …
台風が温帯低気圧に変わったが大雨注意！な＠おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「エースコックスーパーカップ濃コク豚骨ラーメン」です。「アオアシ」というサッカーアニメとコラボしてるみたいです。 水溶き片栗粉でとろみを付けてみましょう。そして今回は「ラード」を入れさらに濃厚感を出しましょう。 背景はサッカーアニメ「アオアシ」です。 中身はかやく入り粉末スープ、液体スープ（ごま・きくらげ・揚げ玉）、別袋で調味油が入ってます。麺は細麺です。 ※先に水溶き片栗粉を用意しておきます。 にんにく・味の素を少々入れワルワルに、ラードを多めに入れ熱湯3分弱、生ネギ・豚肉・紅生姜を飾っていただきます。…
４０８７号 5月16日（月）第一食 五月雨、梅雨にはまだ早いのだが、雨とうすら寒い日が続いている。 連休明けから鼻炎とアトピー。鼻炎から副鼻腔炎。まあ、持病で定期的に起きるので驚くことではないのだが。不調ではある。 温かくてちょっと辛いもの。 ！。カレーうどんはどうだろうか。よいかもしれぬ。 外で、ではなく自作。カレーうどん・そばは自作をする。 最近は東京のそばやもカレー南蛮が随分うまくなったがやはり、西日本、特に名古屋のものには及ばない。30代前半に数年名古屋にいたことがあるが、名古屋のカレーうどんは抜群である。濃い味の名古屋飯の代表の一つといってよいだろう。カレーうどん・そばのうまさは濃さ…
ダンジョン飯〔TV〕ep.13-15 まんがライフオリジナル 5月号 ヴェルト(吉上亮)〔SFマガジン4月号〕第一部第四章 アストロノオト〔TV〕ep.1-2 デッドデッドデーモンズデデデデデストラクション 前章〔映画〕 となりの妖怪さん〔TV〕ep.1-2 夜のクラゲは泳げない〔TV〕ep.1 神の塔〔TV〕ep.1 J2 ブラウブリッツ秋田 対 ファジアーノ岡山〔DAZN〕4月14日 B2 熊本ヴォルターズ 対 ライジングゼファーフクオカ〔バスケットLIVE〕4月14日 オホ声の響く街(石見やそや) 終末トレインどこへ行く?〔TV〕ep.2-3 スターリングラードの凶賊(速見螺旋人)１巻 …
今週のお題「きれいにしたい場所」 あなたは魚肉ソーセージ、好きですか？ 牛や豚、鶏とは違ったあの味わい、独特ですよね。 魚肉ソーセージ（ぎょにくソーセージ） 魚肉練り製品の一種で、魚肉のすり身をケーシングに入れ加熱・滅菌した、ソーセージに似た形の加工食品。フィッシュソーセージとも言う。一部に「ぎょにそ」「ぎょにー」と俗な略し方をする人や、稀に「魚ソ」などと略す人もいる。JASの規格では、魚肉及び鯨肉の原材料に占める重量の割合が50%以上のものを「魚肉ソーセージ」としており、15%未満の「ソーセージ」や15%以上50%未満の「混合ソーセージ」とは区別されている。 魚肉ソーセージ - Wikipe…
あらすじ モルとラアクの妨害工作により、ディスカバリーの船内時間が過去や未来へランダムに移動。バーナムとレイナー、そしてスタメッツは時間のシャッフルから脱出を試みる…一刻も早く。 声の出演は今回もクレジットなし。主なセリフあり既出キャラは以下。 マイケル・バーナム サルー レイナー シルビア・ティリー ポール・スタメッツ少佐 ドクター・ヒュー・カルバー ブック アディラ・タル デトマー大尉 オオセクン中尉 リース大尉 クリストファー大尉 ブライス中尉 エアリアム ジェット・リノ中佐 ドクター・ポラード ライナス中尉 ゾーラ グレイ・タル モル ラアク
少し前に、友達が遊びに来てくれた。そして、子どもが幼稚園に行っている間に息抜きがてら買い物とご飯に行こうと誘ってくれたので、ありがたくドライブさせてもらうことに。 そして、前から友達が来たがっていたラーメン屋の蜂屋さんにやって来た。 蜂屋さんは北海道旭川市にあるラーメン屋で、創業75年を超える老舗中の老舗。旭川民から愛されているお店のひとつである。独特の焦がしラードは癖があって人を選ぶが、ハマればとことん美味しい。 今回私が頼んだものはこちら。 醤油ラーメンとネギ丼。 ごてごてとした飾りなど不要。私の好きなシンプルスタイルラーメン。 焦がしラードの香ばしい香りが食欲をそそるのだ。麺はストレート…
もともとよく食べるほうですが、時々高校生男子か？と思うぐらいに肉とお米を欲するときがあります。先日がまさにそんな日で、夢のようなガッツリごはんを食べに行きました。肉餅もごはんもおいしくて幸せなランチでした。 金飯館貳·零 肉餅·焗飯專門店 先日、旺角 Mong Kok（モンコック）にご飯を食べに行きました。今回行ったのは、去年牛頭角 Ngau Tau Kok（ンガゥタウコック）で行った炒飯の美味しいお店、金飯館 Golden Bowl（ゴールデン・ボール）のさらに進化系、金飯館貳·零 Golden Bowl 2.0（ゴールデン・ボール2.0）というお店。こちらの支店は、おいしい炒飯ももちろんメ…
名古屋市中区錦２。毎度お馴染み、会社の近くにあるあんかけ太郎さんでいただきました。 焼スパ系は、随分前に鉄板スパをいただいた記憶が。お久しぶりです。 今回は、ナポリタンのレギュラーサイズ(400グラム)をオーダー。 こちらのナポリタンは、あんかけパスタ用のぶっといパスタをラードで炒め、濃厚なナポリソース(ケチャップソース)を並々と絡め、赤ウインナーやマッシュルームなど多彩な具材を加えたもの お気に入りなのが、絶妙な甘さと酸味があるナポリソース。イイ感じにパスタや具材を絡めます。400グラムでも完食早し。 ご馳走様でした。 市内に5店舗！テイクアウトもあります - 名古屋メシあんかけスパなら「あ…
【本当に原爆投下の民間人大虐殺は仕方なかったのか？】米国の代わりに原爆を正当化するメディア「GHQのマインドセット」に陥るマスコミ～眼に見えない日本の思想と文化の残滅戦『占領軍の検閲と閉された言語空間』～ ■日本人の7人に1人が｢原爆投下は仕方ない｣と答えてしまう根本原因 公文書が示すGHQが仕掛けた心理戦 PRESIDENT Online 2020/08/08 有馬哲夫 https://president.jp/articles/-/37792 ～～～ なぜ日本人が「原爆」を「平和」と言い替えるのか。 早稲田大学社会科学総合学術院の有馬哲夫教授は「戦争は8月15日に終わったわけではない。 ア…
八王子大勝軒① みなさん、こんにちは。 今日は、おっさんグルメです。八王子駅近くの大勝軒です。 さて、立地は、八王子駅前から徒歩３分ほどの距離にあります。 南口を出て、駅を後ろにまっすぐ歩いていくとあります。 店構えは、上の図の通り。 訪問した時は、平日の昼下がり、先客は３名。 八王子大勝軒② 入店すると券売機があります。 迷わず、チャーシューワンタンメンを注文。入口のところにテイクアウトもできるとのこと。 さて、女性２人の店員さんで、元気よくあいさつしてくれました。 八王子大勝軒③ 調味料は、一般的ですね。 八王子大勝軒③ さて、５～６分で着丼です。 永福町系大勝軒らしく、大きな器で提供され…
4月18日 昨日と変わらず。針をブスブスと何度も刺されるような激痛が30秒～60秒に1回の頻度で訪れる。また、神経痛が右半身、特に水疱が集中している部分を中心に常時ある。ロキソニンを多量に服用すると神経痛はマシになるものの、針で刺されるような激痛は変化なし。 帯状疱疹の症状は人によって様々らしいが、私の症状はどうやら日常生活が困難になるレベルの部類らしい。うずくまるレベルの激痛です。ロキソニンのストックが今日で終わるので、昨日、アマゾンと楽天で注文しておいた。 帯状疱疹はウイルスではなく排毒症状の1つだが、これだけ症状が重いということは相当な毒が蓄積していたということだろうか？食に気を付け超加…
※This page uses affiliate advertising. ※本ページは、アフィリエイト広告を利用しています。 Amazon.co.jp: Audibleオーディオブック Amazon.co.jp: Amazon Music Unlimited Kindle Unlimitedにサインアップして無料体験に登録する Amazon.co.jp: Amazon Prime 油脂類の食品学分類と製菓への応用 １．はじめに ２．油脂類の基本的な食品学分類 ３．油脂類の製菓への応用 ４．製菓衛生師試験での油脂類の扱い ５．まとめ ６．おすすめの参考書籍 2024年度版 製菓衛生師教本 G…
5chアニメ速5chアニメ速 1そらまあ連合の技術ではないでしょうね5chアニメ速 5>>1連合にもフリーダムやジャスティスのデータ自体はあるはずだから魔改造したようなのないかなif(typeof(adingoFluct)!="undefined") adingoFluct.showAd('1000194985'); window.gnshbrequest.cmd.push(function() { window.gnshbrequest.applyPassback("1536626", "[data-cptid='1536626']"); });5chアニメ速 6>>5それを魔改造した上でナ…
番外編8 マルタイ棒ラーメンのアレンジ 追求編 マルタイの棒ラーメンに牛乳を入れてニンニクと醤油とラードを足すアレンジをさらに突き詰めていく第2弾。前回のポストはこちら。 番外編4 マルタイ棒ラーメンのアレンジ 奮闘編 - Ramen a go go 今回も全部で4杯。 左上が全くアレンジなしのノーマルのマルタイラーメン、左下、右上、右下とアレンジを加えていき、この順番で作られた。順番に説明をしていく。 今回でこれだ！というところまできたと思う。 ノーマルのマルタイ棒ラーメン 牛乳大さじ2杯、ニンニク3cm、ラード2cmの棒ラーメン 牛乳大さじ2杯、ニンニク3cm、ラード2cm、醤油少々の棒ラ…
来ていただきありがとうございます。 野菜の無人販売所で長芋が売られていたのと味噌ラーメンが食べたかったので、両方買いました。 何気に好きなのが、味噌ラーメンにとろろを入れることです。というわけで、作っていきます。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 材料（1人分） アレンジ・代用 作り方 作ります どんな味なの？ 材料（1人分） 市販の味噌ラーメン（生）1人分 水スープ掲載の量 とろろ好みの量 味玉1個 豚バラ肉50g 塩・胡椒 適量 今回はマルちゃんの北の味わい ガラ炊き味噌ラーメン 2人前を使っています。 アレンジ・代用 市…
2024年3月14日 木曜日 日本から持ち込んだキューピーマヨネーズが無くなった。 スーパーに行くとインドネシア産のキューピーマヨネーズが売られている。 実際、仕事でジャカルタ近郊の工業団地に行った時に、キューピーのロゴの入った工場を見かけたことがある。 一時しのぎの為に、インドネシア産のキューピーマヨネーズを買ってみた。 インドネシアで売られている物は、日本で売られている物と見た目が違う。 それが下の写真、学生時代使っていたポスターカラーの絵の具のチューブを思い出させる。 インドネシア産キューピーマヨネーズ 裏側を見るとインドネシア語の極小文字で、説明等が書かれている。 日本語及び英語は無し…
こんにちは。桃泉です。今回はスーパーマーケットとりせん様のお惣菜『本格中華！10品目の具材春巻』の価格/栄養成分/原材料/感想/評価をまとめました。己に優しく他者に厳しい、おうちごはん歴30年overの桃泉が鬼チェックです♪※サイズや価格は参考程度にどぞ。(最終更新：2024/4/15) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 本格中華！10品目の具材春巻 筍/人参/玉ネギ/ニラ/椎茸/鶏肉などが使用された、具沢山の春巻きです。 サイズ：縦10/横4/高さ2.2㎝重さ：200g(4本)価格：298円(4本)販売店：とりせん 栄養成分…
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