世間では紅麹が騒がれていますが、本来ならば麹菌は私たちに健康な食を授けてくれる存在です。 一体、麹菌に何が起こったのでしょうか? 今回の紅麹は強力な紫外線照射された麹菌です。 もしかしたら遺伝子の塩基配列が変異してしまったのかもしれません。麹菌を不自然に手を加えれば… pic.twitter.com/T76HmfmiN3 — 日本豊受自然農|オーガニック野菜作ってます (@ToyoukeOrganics) April 5, 2024 世間では紅麹が騒がれていますが、本来ならば麹菌は私たちに健康な食を授けてくれる存在です。 一体、麹菌に何が起こったのでしょうか? 今回の紅麹は強力な紫外線照射され…