青柳@20090503092321

江戸前鮨の種などに使われる貝。貝のそのものの名前はバカガイ。
鮨以外では、酢のもの(ぬた)などもうまい。
貝柱は小柱と呼ばれこれも江戸前鮨の鮨種、天ぷら(かき揚げ)には欠かせない。