コピー食品@20050522232036

他の食材を加工して模造した食品。模造食品。
例えば、天然色素で着色したサラダ油と海藻エキスで作ったいくら、たらことサメの卵巣を練り合わせて作るからすみ、タラバガニを思わせるカニ風味かまぼこなど。その他、イミテーションミルク、グルテン利用の時雨はまぐり、植物たんぱくから作られた挽肉、脱脂大豆を加工着色してビーフジャーキーに似せたものなど。
カニ風味のかまぼこや、しめじ風のヒラタケなど、広く知られて別の独立した食品となっているものもある。