タンニンとは
【たんにん】
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お茶や渋柿にふくまれる苦み成分。
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Wikipedia では
ビン入りのタンニンタンニン (tannin) とは、植物に由来し、タンパク質アルカロイド金属イオンと反応し強く結合して難溶性の塩を形成する水溶性化合物総称であり、植物界に普遍的存在している。多数のフェノール類|フェノール性ヒドロキシ基を持つ複雑な芳香族化合...
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出典: フリー百科事典
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