マトンとは
【まとん】
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[emoji:980]食べ物 
生後24ヶ月以上成長した羊の肉。
独特の風味に好き嫌いが別れる。
肉質はラム(生後12ヶ月未満)、ホゲット(12ヶ月以上〜24ヶ月未満)に比べ、やや固めとなる。
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[emoji:02A]最終更新日05/2/28
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Wikipedia では
ラムの脚とあばら肉 羊肉ひつじにく)とは羊の肉である。1歳以下の子羊の肉はラム英語|英:lamb)、 それよりも年をとった羊の肉はマトン(英:mutton )またはホゲット(英:hogget)と呼んで区別する。 1ヶ月から1歳の間の羊をもとに、5.5kgから30kgのラムが取れる。ラム...
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出典: フリー百科事典
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