醸造とは
【じょうぞう】
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[emoji:980]食べ物 
発酵・熟成などの作用によって、酒・味噌・醤油などをつくること。醸成。
「伝統的手法で日本酒を―する」
三省堂提供「大辞林 第二版」より
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Wikipedia では
醸造(じょうぞう)とは、発酵作用を利用してアルコール飲料酒類)やその他の食品(主に液状の調味料)を製造することであるアルコール燃料等に転用する場合もある。 日本語醸造という言葉は元来麹を用いて発酵させるものをさしたが、現代では麹以外の微生物を用いたも...
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出典: フリー百科事典
『ウィキペディア(Wikipedia)』
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