名古屋コーチンとは
【なごやこーちん】
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[emoji:980]食べ物 
日本三大地鶏の1.(→比内地鶏軍鶏
明治時代愛知県において、中国原産のコーチン名古屋在来種を交配させて作り出された地鶏。
ブロイラーの3倍の時間をかけて丁寧に育てられており、独特の「コクと歯ごたえ」が特徴。
中国原産の「コーチン」をもとにして作られた地鶏として、熊本コーチン讃岐コーチンなどもあるが、名古屋コーチンが一番有名である(と思われる)。
いわゆる「純系名古屋コーチン」と呼ばれる物は名古屋周辺地域で、普及協会会員が育てたもの血統100%の物だけを指す。在来の品種の血液比率が50%以上であれば地鶏と認められている中では、特別の存在といえる。
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名古屋 / 県庁所在地 / たなか亜希夫 / 都道府県
[emoji:02A]最終更新日07/4/7
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