でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールのこと。日本酒の原料として使われることもある。 日本酒の醸造過程で添加される醸造アルコールを悪者扱いし、純米酒のみを「日本酒」とする過激な意見も一部にはあるが、もろみにアルコールを適量加えると香り高く、スッキリした味になることは古来知られており、一概に悪いことだと言い切るのもどうかと思う。 アルコールを添加すると、清酒の香味を劣化させる乳酸菌の増殖を防止する効果もある。
「日本酒に含まれる醸造アルコールは次の日残って二日酔いになりやすい」 どこかで聞いたことがある方はいるのではないでしょうか。 筆者も日本酒を飲みすぎて二日酔いになったことはあります。 では実際に日本酒に含まれる醸造アルコールが原因なのでしょうか? そもそも醸造アルコールとは何なのでしょうか? そんな疑問を解決するのに最適な本を見つけました。 日本酒に醸造アルコール、この厄介な問題。 元居酒屋の店主、大沼章宏さんが書いた本なのですが、日本酒ファンですら理解できていない醸造アルコールという物質と日本酒の関係について詳細に述べられています。 筆者もけっこうな日本酒好きですがこの本を読んで考え方が変わ…
アル添酒を下に見ていませんか? なぜアルコールを添加するのか 味はどう? 磯自慢 本醸造 磯自慢酒造 (静岡県) 宮の雪 本醸造酒 宮崎本店(三重県) 鷹の夢 本醸造 山盛酒造(愛知県) 浦霞 本醸造 本仕込み ㈱佐浦(宮城県) 農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒 ㈱農口尚彦研究所(石川県) さいごに アル添酒を下に見ていませんか? 醸造アルコールを添加して造られた日本酒、いわゆる"アル添酒"ですが、特定名称酒の中で「本醸造」「特別本醸造」「吟醸」「大吟醸」の4種類に分けられます。これは以前の記事でも説明しています。 sakebuzz.bar このアル添酒は、どうしても純米酒系に比べると下に…
日本酒のことを考えていると、どうしてもわからない問題が出てくる。 一つ目は、醸造用アルコールを添加するということ。 二つ目は、日本酒についての酒税と値段がどうなっているか。 このようになってるらしいというのはわかるが、なぜそうなってるかがわからない。 それが、私のような素人には理解できないのだ。 日本酒は、原料や精米歩合により分類されているが、複雑に絡んでいてわかりにくい。 原料によって、日本酒は普通酒と特定名称酒に分けられる。 日本酒には、特定名称分類というのがあり、原料や精米歩合によって、本醸造酒、純米酒、吟醸酒などに分類されている。 精米とは、玄米からぬか、胚芽等の表層部を除き白米にする…
私は、もともとはビールが好きで晩酌はビールだった。 ビールは、1日のケジメだった。 それが、退職して夕飯のために台所に立つようになって、日本酒をちびちびやるようになった。 かつては、そんなに好きというわけでもなかった日本酒が旨いなあと思うようになった。 でも、料理しながら飲んでいると、けっこう飲みすぎてしまう。 そこで、最近は考えを変えた。 日本酒は、座ってじっくり飲むことにした。 日本酒を定期的に買うようなってから、ずいぶん経っている。 かつては、4合瓶を買っていた。 酒量が増えたので、一升瓶を買っていたこともある。 一升瓶はかさばるし、冷蔵庫にも入らない。 そこで、紙パックの大容量のものを…
栃木県西堀酒造 新酒大吟醸無ろか袋取り生原酒 栃木県西堀酒造 新酒大吟醸無ろか袋取り生原酒 栃木県小山市にある西堀酒造の大吟醸生原酒です。できるだけ自然の状態を保ち、瓶詰めしたとあります。醸造アルコールが入っているので純米酒ではないですが、若干辛口の切れのある大吟醸ならではのフルーティな味がします。とても飲みやすいです。 kakkunblog.com
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、お酒を飲まながらゆったりと過ごしています。 「我が家がキャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 今回、我が家がいただいた日本酒は、賀茂鶴酒造株式会社から発売されている大吟醸特製ゴールド賀茂鶴。 大吟醸特製ゴールド賀茂鶴の飲み方や味など、詳しくブログで紹介したいと思います。 (adsbygoogle =…
こんにちは👋😃! かんぴょうです‼️ 【瀬戸内レモンチューハイ】 生協コープのオリジナル缶チューハイなんだって❗️ しかも近畿限定発売やって‼️ そりゃ一回試しに飲んでみるっしょ♪( ´θ`)ノ氏 「◯◯限定」 っていう言葉に弱いのは私だけ??ww 引用 : 大倉農園HP [商品案内] 日本のエーゲ海とも呼ばれる瀬戸内海の牛宮町… レモンの生産が盛んな地域… で造られたレモンを贅沢に使用した今流行りの 「低アル缶チューハイ」 となっております(^O^☆♪ 果汁はなんと… 『0.5%』 えっ⁉️ 0.5%って…ほぼほぼはいってないやん‼️ww まぁ この辺りは「果汁あるある」なんですけど…ww …
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプで必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回、我が家がキャンプでいただいた日本酒は、月桂冠から発売されている月」 月桂冠の月は純米酒ではない為、手軽に購入できるのがメリット。 「手軽に購入できる日本酒ですが、値段以上に上手に造られていると感じました」 今回は月桂冠の月を飲んだ感想を、詳しくブログで紹介したい…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、お酒をいただきながらゆったりと過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回、キャンプでいただいた日本酒は、大関から発売されているワンカップ大関」 飲むと甘味があり、最後に苦味がきます。 甘味と苦味のバランスが良い日本酒。 「すっきりとしていて軽く、値段が手軽な割には美味しい日本酒だと感じました」 今回は、大関から発売されているワンカ…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 今回は日本酒を毎日いただいている我が家が、獺祭純米大吟醸の三割九分と45について、詳しくブログで紹介したいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); *タイトル 【レビュー】獺祭の三割九分と4…
むむっ、やはり今の職場は土日の仕事も少し増えそうだ 師恩 吟醸生原酒 薫々 山形県西村山郡西川町:設楽酒造店 精米歩合55% 醸造アルコールが入ってますが、円やかで旨口なお酒です 純米大好きな方もこういう旨味系お酒にはアル添していても結構良いのがあるよと伝えたい
来てくださり、ありがとうございます☆彡 今回はhinataが担当します♪ 日本酒の『一ノ蔵 といき』をいただきます。 【今回のお酒】 名前:一ノ蔵 といき ジャンル:日本酒 製造者:株式会社一ノ蔵 アルコール分:15度 原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 精米歩合:65% 価格:1100円くらい(720ml) ◎どういうお酒? 軽快ですっきりした口当たりの中に、心地良い甘味と旨味をあわせ持つ淡麗旨口の本醸造酒です。 吉田類氏お薦めで、味わいのイメージを自作の詩「美女酔うて 色なき風に 吐息のせ」からとり、『一ノ蔵 といき』と命名されました。 冷酒から燗酒と幅広い温度帯で楽…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりとお酒を飲むこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んています。 「今回、我が家がいただいた日本酒は、白鶴から発売されている山田錦の特別純米酒」 白鶴の山田錦は、やや辛口の中に甘味がある日本酒。 「辛さと甘さのバランスがよく、非常に飲みやすくなっています」 「米の味もしっかりしていてフルーティ」 まろやかさもあって、日本…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプではお酒をいただきながらゆったりと過ごしています。 「キャンプをすると、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でもほぼ毎日飲んでいます。 「今回、我が家がいただいた日本酒は、沢の鶴から発売されている山田錦純米酒」 沢の鶴の山田錦純米酒は、口当たりが軽くグイグイいける飲みやすいお酒。 「手頃な値段で購入できる割には、美味しくいただける日本酒です」 今回は、沢の鶴から発売されている山田錦純米酒を、詳しく…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さん人それぞれにいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、夫婦でゆったり過ごすこと。 キャンプではお酒を飲みながらゆったりと過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒は、自宅でもキャンプでもよく飲んでいます。 「今回、我が家が選んだ日本酒は、新潟県の地酒で八海山純米大吟醸」 いろいろある日本酒の中でも八海山純米大吟醸は有名で、辛口の日本酒が好きな方に特に人気。 雑味がほとんどなく、さすが純米大吟醸だと思わせてくれる風格…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプで必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日いただいています。 「今回我が家が飲んだ日本酒は、白鶴酒造から発売されているまる」 「白鶴酒造から発売されているまるは、甘味と辛味のバランスが良い日本酒」 すっきりでさっぱりしているので、ぐいぐい飲めます。 誰がいただいても飲みやすく、好き嫌いがない飲みやすい日本酒になっています。 今回…
こんにちは。ZeekなGoeです。 当ブログへのご訪問、ありがとうございますm(__)m このブログでは、お酒に関するレビュー記事だったり、そのほかにもお酒に関する 内容を記事としてアップしていくブログとなります。 では、本日の目次となります。 [目次] 今回の記事について このお酒について 【お酒概要】 【基本データ】 【ボトル表面】 【ボトル側面】 【中身】 総評 あとがき 今回のお酒広告 過去の関連記事 過去の日本酒記事一覧 その他 【人気ブログランキング】 【ブログ村ランキング】 【はてなブログ参加グループ】 今回の記事について 今回は日本酒記事となります。 妙高酒造から発売されている…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、お酒をいただきながらゆったりと過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でもほぼ毎日いただいています。 「今回、我が家がキャンプで飲んだ日本酒は、黄桜から発売されている辛口一献」 「黄桜の辛口一献は、辛口の中に若干甘味がある日本酒」 辛口の中に若干甘味がある為、割と飲みやすいです。 「辛味と甘味のバランスがよ…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、お酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回我が家がキャンプで飲んだ日本酒は、沢の鶴から発売されている米だけの酒」 沢の鶴の米だけの酒は、やや辛口ですっきりとしていてさっぱり。 味が濃く米の味がしっかりとしています。 「米だけの酒は、米の味を楽しめながらいただける…