東ティモール

こんにちわ。 ＊AIの方にタイトルをつけてもらったら英文のこれになりましたが、 なかなか面白いので時々使ってみたいと思います。 Have you ever tried East Timor coffee? 東ティモールのコーヒーを飲んだことありますか？ ⇩のマグカップが大きいので、半分まででも十分です。。 ちなみに、カップが陶器で厚いと薄いのよりも保温効果があります。 今日は東ティモールCOCAMAU(コカマウ）のコーヒーを飲んでみました。 東ティモールでも生産銘柄によって 品種が違うのですが、こちらの品種は「ハイブリッド（de）ティモール」種です。 自然の突然変異により、ハイブリッド・ティモ…

コーヒーの甘さ 豆の種類によって甘さがいろいろありますし、浅煎り、中煎り、深煎りでも甘さの特徴が違ってきます。 例えば、エチオピアならフローラル、ワイン、ベリーとかの甘さ（酸味も伴う甘さ＝果物と同じ感じですね）などと表現されます。 浅煎りや中煎りだと、そのような特徴を残すように焙煎しているので、酸味もある甘さになります。酸味も一緒に味わう甘さって、甘酸っぱいフルーツがトッピングされた甘い生クリームケーキのようですね🎵 「スッキリ、華やか」な甘さですかね。 ＊エチオピアやモカマタリなどは、中深煎り、深煎りにしても強い特徴的なフレーバーは残りやすく、コクが加わります。 他には、豆によってチョコレー…

聞こえもしない見えもしないで終わった 3Y0J ブーベ島。 交信できないで、あ～ぁとため息が出てしまう所は、他にもいっぱいあります。 ２階屋根の上にちょこんと載せているだけのＤＰアンテナでは、仕方が無いことですが。 確か11月のトンガ以来、NEW！は取れていないですね。 待望のアフリカ大陸 2月12日夕方、21MHz・FT8。 また、アンゴラ が見えていました。 そうしていると、3C（ Equatorial Guinea ）が出てきた！ Equatorial Guinea 、赤道ギニア共和国 です。 初めて目にしました！ はい、いつもどおり交信に至らず。 でも、アフリカ大陸の中央部が見えてくる…

私が焙煎しているコーヒー豆は、 農薬不使用・化学肥料不使用・有機栽培・フェアトレードのものを扱っていますので、あまり種類も多くはありません。（スペシャルティコーヒー、マイクロロットも含む） メキシコ Mexico ペルー Peru 東ティモール East Timor エチオピア コロンビア タイ などです。 そのなかで今回はメキシコ・ペルー・東ティモールの特徴を書いてみます。 メキシコやペルーのコーヒーの特徴は、 爽やか、すっきり、マイルド、柑橘系、ストーンフルーツ、ほどよい酸味、甘さ、高い香りで、高品質のコーヒー（スペシャルティコーヒー）の生産に力をいれています。 ペルーは特に品種は少ないの…

今週のお題「マイルーティン」 休みの日の朝はいつもより遅く7時10分位に起床し、ラジオを聞きながら洗濯などの家事を始めます。 こだわりの珈琲を飲みながら朝食を頂き、ひとしきり用事が終わったら自転車を30分程こいでジムに向かいます。 但し、土曜日は高齢の母（87歳）が朝9時に家を出て英語教室に行くのに続き、息子も勉強カフェやジムに出かける為、朝は平日並みの忙しさです。 その為、私が出かけるのは全て片づけ終わった午後になります。 因みに休みの日のルーティンで至福の時間は朝の珈琲。 息子の一押し珈琲はコチラ ↓ 相変わらずエチオピアのアラカに夢中です。 finitykt.hatenablog.com

パルシック主催、東ティモールを実際に訪問するツアーが 3年ぶりに開催とのこと！ 締め切りが明後日9／12でした！ パルシックのコーヒーがどのように作られているか、 実際に見て聞いて味わえる貴重なツアー。 パルシックのウェブサイトに、料金とツアーの詳しい内容、 現地の様子の写真が掲載されています。 今回は参加は難しいという方も、パルシックのコラム 「ツアー前の心得」で旅気分に。 締め切り直前になってしまいましたが、 オススメ情報の紹介です。 ＋東ティモール 美味しいコーヒーに出会う旅～ 農家さんとの交流からコーヒーフェスティバルまで 訪問地：東ティモール（ディリ、マウベシ）開催時期：2022年1…

すこし豆を粗めにして、台形のドリッパーを試してみました。 7/4 に東ティモール コカマウ生産者組合の豆からコーヒーを淹れたときのレシピ 豆の量：20g 豆の引き方：中挽き お湯の温度：82度程度 抽出器具： kalitaの台形ドリッパー ドリップするとき 蒸らし お湯を入れ始めるときから秒数を数え始めて40秒、お湯の量は50g さっとお湯を入れる 2回目 気持ちゆっくりと中心から小さい円を描くように30秒(計1分10秒)ほどかけて70g(計120g)のお湯を入れる 5秒待つ(計1分15秒) 3回目 気持ちゆっくりと中心から小さい円を描くように30秒(計1分45秒)ほどかけて80g(計200g…

東ティモールの国旗の意味や由来について解説。国の基本情報や、お勧めのスポット、国旗クイズなども掲載しています。アジアの国旗一覧 - 東ティモールの国旗

日本人は大学コンプレックスがあるが、大学名ではなく何を勉強したかである。外国では入学は難しくなく、卒業は至難の業、嘘を言う人間の卑劣さは嘘が嘘をよぶ、すなわち『嘘は泥棒の始まり』という諺は今も生きているのだ。 徹底研究！小池百合子「カイロ大卒」の真偽〈2〉 jbpress.ismedia.jp 卒論の”嘘” 2020.1.11（土）黒木 亮東京オリンピック・カウントダウンクロック発表会に出席した小池百合子都知事（写真：西村尚己/アフロスポーツ） （黒木 亮：作家） これまでたびたび週刊誌などでも取り上げられながら、決定的な証拠を突き付けるまでには至らなかった小池百合子・東京都知事の「学歴詐称疑…

大阪和泉市にある、『AＷＡＳＥ ＣＯＦＦＥＥ』さんにて。 グルテンフリーの焼きドーナツに、東ティモール産のコーヒー豆のホットコーヒーをいただく。 コーヒーは品の良い香りが鼻の奥まで届き、焼きドーナツのもちもちした食感が、いまだ忘れられず。 車で通ると見過ごしてしまうほどのこぢんまりした店前。 けれど、中へ入ると異空間。 また訪れたくなるほどの、落ち着いたレトロな雰囲気にしばらく酔いしれる。

どの人のお話も人生もめちゃくちゃ面白い。 はっきり言って初めは金井さんの絵が素敵でジャケ買いした一冊でした。 でも読み始めてみたら文章がまたなんとも味わいがある。 あぁ人間って本当にすごいなぁ、優しいなぁ、捨てたもんじゃないなぁと思わせてくれる。 川崎の在日1世のハルモニ崔命蘭さんの話なんて、読んでいるうちに自分が彼女から直に聞いて追体験しているような気持ちになった。 紹介されている人の出身地も北マケドニア、バルバドス、アルメニア、、、地図で指すこともできない私ですが、この本を読むと少し旅した気持ちになる。 私は一年半だけアメリカで「外国人」として暮らしたことがある。 異国で暮らすということは…

男女の賃金格差が解消しない中、家事や育児などの「ケア労働」を視野の外にしてきた主流派の経済学を問い直し、誰もが生きやすくなる経済の理論を生み出そうとする動きがある。「フェミニスト経済学」と呼ばれ、昨秋、国内で初となる教科書が出版された。執筆者の一人、金井郁埼玉大教授（労働経済論）に聞いた。（柏崎智子） フェミニスト経済学 フェミニズムの視点で経済学をとらえ直す学問。「ケア」を経済社会の基盤に据え、ジェンダーによる差別・抑圧でもたらされる不平等から女性のみならず万人を解放し、暮らしぶりの向上を目指す。1960年代以降の第2波フェミニズムの思想や理論の影響を受けて成立し、90年代初頭に欧米を中心に…

「報道の自由」と「表現の自由」 はじめに 「考える」ということは、「知識」を組み合わせることです。知識は本、インターネット、人との会話、ラジオ、テレビ、映像などを通じて五感で得られます。その情報源の割合は時代によって変化します。だから、「表現」は「報道」に左右されることが多いと思います。 言葉の発達により、人と対話することが可能になり、他者の体験や知識を取り入れるようになり、さらに書き言葉によって情報を記録し、西洋では銅板画、日本では浮世絵が作られ、それが発展して印刷となりました。さらに、通信技術が進化し、遠隔地でも情報をコピーすることが可能になり、ラジオ、テレビ、そしてインターネットが生まれ…

www.youtube.com Full Committee Hearing: U.S. Military Posture and National Security Challenges in the Indo-Pacific Region | Armed Services Republicans アキリーノインド太平洋司令官最後の公聴会です。動画は二時間ほどあります。下記は提出された書類の機械訳。あっているかどうか確認していません。サマリーしたニュース（下にリンクしておく）を読んだ方が早いのですが、最後の司令官の言葉は残しておきたい。 unclassified ステートメント ジョン・C…

ども！go_yaです！！読み方は「ごーや」でも「ごや」でも好きなようにお願いします 野菜のゴーヤは大好きです さて、初めてのブログ投稿ですがオリジナルブレンドの焙煎について話してみようと思います。 今回のブレンドは自分としては二回目の挑戦となります。アラビカ4種、ロブスタ１種の計5種類のブレンドになります。 エスプレッソ用なのでフルシティローストをめざして深めに焙煎していきます。 ブレンドの割合としては アラビカ70％ ロブスタ30% とします。 アラビア種は コロンビア エクセルソUGQ キリマンジャロ(タンザニアAA) 東ティモール カティモール エチオピア トラディショナル・モカ ロブス…

コメントにウーロン茶とあるように、一瞬のバター感の後に茶葉の発酵のような、複雑な要素が絡み合った風味がやってきます。品種由来なのか飲む度に印象が少しだけ違い、毎回新鮮な気持ちでフレーバーをひとつひとつ拾い上げることが出来ました。100gしか購入しなかったのであっという間に無くなってしまいましたが、何故か更なるポテンシャルを感じる東ティモールのコーヒー、これからもチェックしていこうと思います。As the comment says "oolong tea," after a moment of butteriness comes a flavor that is a complex intert…

鍛冶町にあるレンタルスペース「カナディアンコーヒーハウス」、 第2回、3／15（金）の夜カフェタイムに出店します。 前回と同じく、コモンズマージナルロースタリーさんとのコラボで、 紅茶提供とフェアトレードチョコレートの販売をします。 雑貨も少し持って行きます。 第1回は、パルシックの商品を中心に、 スリランカ紅茶の提供と、スリランカの有機栽培ブラックペッパー、 東ティモール産ハーブティの販売をしました。 ＋パルシック：https://rutica.hatenadiary.jp/entry/20210222 次回は、ネパリ・バザーロのネパール産紅茶をお出しする予定。 もちろん、チョコレートの販売…