■[Diary] 鋼の錬金術師　再練成 23:47

■[Epicure-B] 春喰　ラーメン 23:47

.

　　　　　　

老人 「 最初はまず、ラーメンをよく見ます。

　　　　丼の全容を、ラーメンの湯気を吸い込みながら、

　　　　しみじみ鑑賞して下さい。

　　　　スープの表面にキラキラ浮かぶ無数の油の玉を。

　　　　油にぬれて光るシナチク、

　　　　はやくも黒々と湿りはじめたノリ、

　　　　浮きつ沈みつしているネギたち。

　　　　そしてなによりも、これらの具の主役でありながら、ひっそりとひかえめにその身を沈めている３枚の焼き豚 」

老人 「 ではまず、箸の先でですね、

　　　　ラーメンの表面をならすというか、なでるというか、

　　　　そういう動作をして下さい 」

男　　「 これはどういう意味でしょう」

老人 「 ラーメンに対する愛情の表現です 」

老人 「 つぎに、箸の先を焼き豚の方に向けて下さい」

男　　「 ははー。いきなり焼き豚から食べるわけですか？」

老人 「 いやいや、この段階では、さわるだけです。

　　　　箸の先で焼き豚をいとおしむようにつつき、

　　　　おもむろにつまみあげ、

　　　　丼の右上方の位置に沈ませ加減に安置するのです。

　　　　そして、これが大切なところですが、

　　　　このとき、心の中で、わびるがごとくつぶやいてほしいのです。

　　　　『 後でね 』 」

老人 「 さて、それでは、いよいよ麺から食べ始めます。

　　　　あ、この時ですね、麺をすすりつつも、

　　　　眼はあくまでも、しっかりと右上方の焼き豚にそそいでおいて下さい。

　　　　これも愛情のこもった視線を」

　　　　やがて老人は、シナチクを一本口中に投じて、しばし味わい、それをのみ込むと、今度は麺を一口。

　　　　そして、その麺がまだ口中にあるうちに、またシナチクを一本口中に投ずる。

ラーメン大好き!! (新潮文庫) 作者: 東海林さだお 出版社/メーカー: 新潮社 発売日: 1985/08 メディア: 文庫 クリック: 1回 この商品を含むブログ (21件) を見る

　　　　ここで、はじめて老人はスープをすする。

　　　　立て続けに合計３回。

　　　　それからおもむろに身体を起こし、

　　　　「ふー」とため息をついた。

　　　　意を決したかのごとく、１枚目の焼き豚をつまみあげ、

　　　　丼の内壁に、とーん、とーん、と軽く叩き付けた。

男　　「 先生、今の動作の意味は？」

老人 「 なに、おつゆをきっただけです」

2010.03
2010.02
2010.01
2010.00