Doblogが５月末までですべてのサービスを停止するそうです。 kisake日記は自然消滅でも良いかと思ったのですが、テキストだけコチラへ残させてもらうことにしました。 沢山いただいたコメントが残されていないのが悲しいのですが・・・ 画像、カテゴリー、ト…

[関連したBlog]寺井シェフのボンボンショコラ★何度も伺っているのに、ショコラを買う機会が無いままだったの。今回来日された３人の仏ルレシェフの中でもデュシェーヌシェフが一番力が入っておられたので（そして寺井シェフ信者だし）予算はとっくにオーバー…

[関連したBlog]と、いう事で早めにいただきましょう。まずは左のカッセルシェフ×大塚シェフから。先攻は福岡・ジャックの大塚シェフ緑の包みは”かぼす”のガナッシュ爽やかな香りが広がります。赤はキャラメルポワールがとろ〜り。甘くて、ちょっとだけビター…

[関連したBlog]チラリと表紙を見せると、ニッコリ笑ってペンを手にとって下さったカッセル氏。まずは会長に書いていただかないと。デュシェーヌ氏はサインしながらきさのバッグに気付いて下さいました。「ＡＩＧＲＥ ＤＯＵＣＥ！」するとお二人も「テライさ…

[関連したBlog]チョコレートを流した後に綺麗に均します。 こんな牛が出てきます（コレは事前に用意されたもの）指に乗せたらすぐに融けてきちゃうので、ぱくり。 そして、今回のご紹介の品を取り出すお三方。そうそう、そのために日本に来られたのですから…

[関連したBlog]柚子ガナッシュのタルトレット寺井シェフの柚子はフレッソン氏もボンボンに取り入れられましたよね。２５周年のイベントで東京に来られたのがご縁でのことだそうです。 エリック・ヴェルニュ氏は牛形の型抜きショコラを製作ちう。絞って固まる…

[関連したBlog]”ルレ・デセールメンバーによるデモンストレーション”お江戸以外では何故か名古屋でだけ開催されたのです。会長のカッセル氏のお顔がわかるくらいで、どんなお菓子を作られる方々かは判らぬまま行ってきました。当然、会場にいるお客さんもル…

ルレ・デセールには弱いんです（笑） 気付くと、こんなコトに（爆） ど〜ん！ホントにショコラ祭な１週間♪

[関連したBlog]昨夜、帰宅するとメール便の封筒。 おお！土屋シェフ、早速送ってくださったのね！！ エコバッグとポストカードの裏には直筆メッセージ付きで感激♪キュートなワンコとニャンコは、可愛いだけじゃないの。ゆっくり美味しくいただきま〜す★

[関連したBlog]浅見シェフのセミナーの後、ダーに連絡するとまだ暫く自由行動可能だったので高島屋へ。川口シェフのバレンタイン新作、綺麗なペパーミントグリーンの箱にフルーツフレーバー４種詰め。ボンボンショコラは１５個箱にはキャレメルサレが入って…

[関連したBlog]セミナーの続きです。アントルメも色鮮やかなものばかり。「フランスでも年配の方はお酒がしっかり効いて甘いものを好まれますが、若い方は変わってきているそうです。でも日本のショートケーキようなものはありませんね。」きっとフランス人…

[関連したBlog]２００６年のシャルル・プルースト杯で準優勝された浅見欣則シェフはアルザス地方のストラスブールの老舗パティスリー・キュブレーでチーフを任されておられる方。３２歳にして１０人のフランス人スタッフを率いて毎週末にはアントルメを１０…

青天井のショコラ天国（地獄？）を恐れて行くのは初日だけにしよう、って思ってた。エヴァンさまが土曜に来るけど、行っちゃダメダメと土日に予定を入れたのでした。でも、日曜日、思ったよりも早く帰ることになって・・・「名駅に行ってもイイ？」ダメだと…

エライもんに手を出してしまった（爆） １２月のある週末、ショッピングモールに出かけた日のこと。ダーと別行動していて帰ろうかと合流したところで「こんなのあるんだよ。」と渡されたのはＣＡＳＩＯのカタログ。テオブロマ×Ｂａｂｙ-Ｇのコラボうわぁ！こ…

初日の夕方から行われたテオブロマ・土屋シェフとエスプリ・ド・パリ（吉祥寺）鈴木シェフのセミナーです。「僕は恥かしがり屋なので、土屋君と一緒にとお願いしまして・・・」「このセミナーのスケジュール表、ガラガラじゃない、別々にやれば埋まるのに（…

[関連したBlog]ルルーさんのセミナーの後、再びショコラバーへ。セミナーで前の席に座っていらしたご高名なお方にお誘い頂いたので3人で陣取ります。色々と貴重なお話を聞かせて頂くのに夢中で、実はショコラを味わうのが二の次だったりして（笑）左上から時…

ルルーさんのセミナー前の時間で買物もしました。フランク・ケストナー（フランス・ロレーヌ）の１８個箱は３８８５円。ＭＯＦショコラティエの中ではお求め易いお値段となっております。去年、迷って迷って買わなかったんだよね。今年も「買っとけば良かっ…

[関連したBlog]アンリ・ルルーさんはキャラメリエ（キャラメル職人）でありショコラティエとしてもフランスが認めるＭＯＦ（フランス国家最高職人・ほとんどのＭＯＦショコラティエのショコラが日本のデパートで買えるんだから凄いことだ！）でもあります。…

↑今年のテーマだそうで。伊勢丹で飾られていたであろう中から名古屋にやってきたのはカカオのドレス エヴァンさんの。実際にビジュー（宝石）のケースに飾られているのですが、ケース中の照明は当てられないのよね。 フェルベールさんのはホントに可愛くて素…

[関連したBlog]ショコラバーをすっかり堪能して、今って何時？え？？１３時半からのエコール・クリオロのサントスシェフのセミナーがとっくに始まっているじゃん！でもアナウンスは全然聞えなかったじゃん（今年はショコラバーとイベントスペースが離れてい…

[関連したBlog]アンリ・ルルー シュゼット自家製クルミのプラリネをダークチョコで包んで。直前に食べたイルサンジェーのプラリネが衝撃過ぎて、拍子抜け。食べる順番を間違えたための敗北か？今、家にもう１粒あるので再食してからもう一度コメントします。…

[関連したBlog]前編の２つめは初めて食べるシェフ ジャン＝シャルル・ロシューこのショコラの名前は”メーカーズマーク”これ聞いて洋酒の好きな方はピンと来るはず。職人魂を大切し、大量生産をしていないバーボン（ケンタッキー州バーボン郡周辺で生産される…

もう、何から書いてイイのか判らないくらい甘くて濃い一日でした。・・・順を追って。１月も半ばを過ぎたころＤＭが届きました。早速アイカード会員サイトにアクセスしてみると、今年のビッグゲストは初日（２９日）のアンリ・ルルー氏（写真は奥様と）の午…

今年のサロン・デュ・ショコラの戦利品（セミナー試食の持ち帰り含む）おやつに費やした総額はコレだけ揃えて実費９８８５円♪たっぷり食べて、しっかりお土産もあって、大満足のお買物です。支出の部フランク・ケストナー１８個箱 ３８８５円エルセイボ ボリ…

エライもんに手を出してしまった（爆）

[関連したBlog]昨日購入したパティスリーハイのショコラのお菓子もサロン・デュ・ショコラ前に開封。内側にショコラが塗られたサクサクくるくる♪う〜〜〜ん、美味しい！ ６本入りで３００円くらいだったかな。伝統菓子っぽい名前です。コレは通年商品に入っ…

サロン・デュ・ショコラが始まる直前まで冷凍庫に眠っていたコ♪やっぱりショコラは川口シェフが基準になるよね。この美味しさにして良心的なお値段！よくよく頭に入れて名鉄で無駄買い禁止と言い聞かせ（笑）カーヴァンソンのフィナンシェ先日の高島屋催事で…

名鉄百貨店サロン・デュ・ショコラは明日（１月２９日）から。前日夕方に行われた特別販売会なるものに行ってきました。フェルベールさんのジュエリーのようなショコラアートにうっとり。＊アイカード限定で事前にメール抽選３００人（同伴１名可能）セミナ…

ようやく１月の仕事の山も越え、久々に閉店間際のパティスリーハイさんへ滑り込み。バレンタインなお菓子があるかな？・・・・え！なに！！このコたちっ！！！ アマンドショコラは１２粒入っているかも。お値段１ダース強であります（１ダース＝１２０円・森…

江南のパティスリー プティノアで。先日お邪魔した折にとても気になっていたのですが、自転車だったので諦めたもの。ようやく買いに行けたのですが、パティスリーでお菓子は買わず（マカロンが有れば再食するつもりだったのですが）失礼してしまいました。帰…