そーすか

食

kogkog2008-05-30


[福井県/ヨーロッパ軒 総本店] 三種盛スペシャルソースカツ丼


上州へ赴任して早々、職場近くの定食屋でかつ丼を註文したら、こういう卵でとじてないやつが出てきて吃驚したっけ。
福井でも同様のようですね。


ごはんにかつをのせてソースをかけただけといえばそれまでです。
でもこれはソースで喰わせる。仄かな酸味、ごく控えめな香辛料。リーペリンの特殊日本的展開とでもいうか。
豚と蝦とメンチでは、やはりメンチの肉汁とソースがよく合います。