2008-03-11 広尾 情熱 食05【恵比寿・白金・渋谷】 先週になりますが、情熱にて会食。これまで、くえ→鱈→目鯛ときましたが、今回のメインはヒラマサ(平政)のしゃぶしゃぶ鍋。ブリに似た高級魚のようです。釣り人の間では別名「磯の弾丸」「海のダンプカー」だとか。勇ましい魚ですなあ。ブリのように脂が乗っていて美味です。〆はもちろん雑炊で。 ◇ヒラマサのしゃぶしゃぶ 続きを読む