心と胃を満たしたい！！

食事の作法（和食）

グルメ, マナー | 10:17 |

知ってそうで知らない、あってるかどうかあやふやなまま今に至ってしまっているそんな作法ってけっこうあったりします。
確認がてらメモ書き。

串に刺さっている前菜

たまに串焼きとか前菜であったり。作法的にははずして食べた方がよろしいらしい。

お椀の蓋をどうするか

開けるときは湯気の雫がこぼれないように椀の上でかるく傾けて雫切りをしてから椀の横に。蓋の内側の蒔絵を鑑賞という意味合いもふくめ内側が見えるように置く。

食べ終わったら蓋は元通りかぶせておく。裏返すと漆器を傷つける可能性があるため。

お刺身の醤油の量

なみなみと注がず必要なだけ注ぐ。小皿に注いだ醤油もきちんと片付けるような感じで。

ワサビのあつかい

醤油に溶くと風味が飛ぶので刺身の上に適量のせていただく。

お汁こぼした

おしぼりは手を拭く物であり掃除道具ではないので係呼ぶなり自分のティッシュとか使う。

箸は箸置きに

食事中に箸を置く時、皿の上に乗せてしまいがちだけどこれはダメ。ちなみにこのことを「渡し箸」とよぶ。

箸置きがない

折敷の端に端先をのせる感じに置く。テーブルやら折敷やらにべったりつけるのはよろしくない。

手のひらを汁受けにする

これは実はダメ。器を持っていけばいい。ちなみに手のひらを汁受けにすることを「手盆」という。

下町で蕎麦をたべよう

グルメ, 根津・千駄木, 和食 | 16:12 |

ボクが道に迷わず人を案内できる地区として数えられる数少ないところとして根津・千駄木があります。
こちらに来たときだいたい蕎麦か饂飩で悩みます。
今回は蕎麦。

よし房凛

蕎麦をいただく前に日本酒ってのもいいかなとおもいます。肴として鴨笹身の霜降りとか天ぷらの盛り合わせ、自家製の厚揚げなんかも魅力的です。
メインの蕎麦はボク個人だと大半はせいろ、たまに田舎蕎麦と頼みます。
ランチの時間だとミニ天丼もあったりするんですが、これがまたミニのくせにゴージャスなんです。

お店情報

・住所：東京都文京区根津2-36-1

・TEL：03-3823-8454

・食べログ

下町にある味わい深いうどん

グルメ, 和食, 根津・千駄木 | 17:35 |

根津・千駄木方面に行くときよく通うお店です。
うどんか蕎麦でしまいます。食後に定番だけど根津のタイヤキといった流れになりつつあります。

讃岐うどん　根の津

基本ぶっかけを頼んでしまいます。生醤油やかやくうどんという選択肢もあるけど個人的にぶっかけで定着してしまいました。

噛み始めるとじわりじわりと味がしみわたってくる。そんなうどんです。弾力、もちもち感もあり、たべると「お！うまい」と率直に思えるボクにとってはそんなうどんのお店です。根津や千駄木はよく行くのでその度に１つの選択肢になっています。
多少並ぶことがあるのは難ですが回転が早いのでそれほど問題にはならないとおもいます。あと量はけっこう多めです、ボク個人的には。

お店情報

・住所：東京都文京区根津1-23-16

・Tel：03-3822-9015

・月曜日定休

・食べログページ

名古屋に行くと必ず行ってしまう和食屋

グルメ, 名古屋, 和食 | 22:51 |

必ずと言っていい程実家戻る時に新幹線からランチ予約してしまいます。
２回目以降も全然飽きることなく楽しませてくれる、そんな和食です。

花見小路

というお店の名前です。
場所的には栄、セントラルパークの側にあるコンランショップよりも名古屋高速寄り、ローソンあたりから奥に入っていったところにあります。お店付近には駐車場がちらほらあるので車だととっても便利。

お料理は和食、コースメニューとなっています。お昼はボクはいつも2300円のものを頼みます。
いつもとても丁寧な仕事をなさっているなぁと思い食べさせていただいています。
お酒もとても美味しいものをそろえていて、前回行った時は仕入れ先を教えてもらいました。

お店情報

・住所: 愛知県名古屋市中区栄5-21-2浅井コーポ1F

・Tel: 052-238-5270（予約したほうがいいかも）

・アクセス

久々にみつけた、美味しいジビエたべさせてくれるお店

グルメ, フレンチ, 名古屋 | 01:39 |

ジビエがけっこう強みのお店だったりします。
そういいつつ、今回たべたのは1890円のランチコース。
しっかし、イベリコ豚がほんとうまかった、にんまりできる美味しさでした。ありがとうございます。

お店は”ビアバンス”、フレンチですね。場所は平針〜原あたりといったところです。

そんなこんなで料理あれこれでっす。

・砂肝のコンフィのサラダ

・ジャガイモのポタージュ

・本日のメインはイベリコ豚を鴨の油でコンフィにしたもの

・デザートはガトーショコラ、パッションフルーツのムースとバニラアイス

鴨の油でコンフィにした理由ってのは沸点がひくくなりじっくりと柔らかくしあげれるとのこと。ふつうの油だとそうはいかないんだよね、たしかに。それにしても臭みがまったくなかったし脂身がアブラアブラしてないところがとってもよく、やわらかく素直に美味しいと思えるというのが感動的でした。

お店情報

・住所: 名古屋市緑区西神の倉1-302
通り沿いなのですぐにわかるはずです、駐車場もちゃんと完備

・Tel: 052-877-3610（予約していったほうがいいかも）

・ビ・アバンスのHP

・一応、食べログページ

安くてオシャレで美味しいパン屋みつけた

グルメ, パン屋, 名古屋 | 23:54 |

せっかく名古屋もどるから美味しいものをたべたい。
というかいつだって当然美味しいものたべたいわけなんだけど...
なっかなかぴったんこになるものってむつかしかったりする。

パン屋さん、ちょっぴり値段が張ってしまうとか店主の気まぐれで休みになってしまうパン屋とかそいったものに出会ったりしてきたけど今回出会ったのはオサレで美味しいパン屋さん。しかも安い！！！（これは大事ですね。）

「ブーランジェリー　ぱぴぱん」

場所は植田、ちっこい郵便局の側であり自転車屋のとなりにあるちょっぴり小降りなお店。

値段的に高くても200円いかない感じ。パイ系も美味しそうだった。

今回買ったのはフランスパン、レモンパン、クロワッサン、ベーコンエピ、アーモンドクロワッサンといった感じのものなんだけど、どれもとっても香ばしくサクサク感もあって美味しいんだよね。
お店の面白いところといえば、ちょっとかわったジュースやらフランスから取り寄せた？オリーブなんかも扱っているところ。
車で行ける距離ならば行くべきといってしまってもいいクラスのお店だったりします。

お店情報

・住所：名古屋市天白区植田3−1209-1

・営業時間：10:00~19:00（日曜日/隔週月曜日定休)

・ぱぴぱん公式

・アクセス