五色月の中華ランチ

　ёえびとそら豆の塩炒め
　ёくわいごはん
　ё中華風茶碗蒸し
　ёくるみ餅〜黒ごまあんソース〜

ソラマメの季節です♪
くわいごはん初体験。さっぱりしていて今日のおかずと相性Ｇｏｏｄ！！

【今日のマメ知識】　えびの下処理に片栗粉

いつもは塩＆水洗い、だけ。
今日は塩＆片栗粉でもんでから、水洗い。

「残っている背ワタや臭みが取れ歯ざわりが良くなる。」だそう。
いつもより、なんとなく柔らかく仕上がったような気がします。
（ちなみに色もちょっと白くなる。）