2009-06-05
「おいしすぎる」と噂の鶏もものマヨポン酢炒めと、豆腐のネバネバサラダランチ
「おいしすぎる」「奇跡の食品」と絶賛された、間違いなしの一品です!
鶏もも肉のマヨポン酢炒め(4人分)
材料
- 鶏もも肉 500g
- 白ネギ 1本
- エリンギ 1パック
- 塩コショウ 適宜
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- マヨネーズ(炒め用) 大さじ2
- マヨネーズ(味付け用) 大さじ1
- ポン酢 大さじ2
- 炒りごま 適量
1.鶏肉を食べやすい大きさにきり、塩こしょう、酒、醤油をもみこみ少し漬け置いて、片栗粉を全体にまぶす。
2.エリンギ、白ネギも食べやすい大きさに切っておく。
3.あとは炒めて、味をつけるだけなんですが、油代わりにマヨネーズをフライパンで熱し、溶けてきたら鶏肉をいれる。
4.最初は中火で、表面を焼く。表面にいい焦げ目がついてきたら、ネギ、エリンギもいれて炒め、蓋をしめて火を少し弱め、中まで火をしっかり通す。
5.最後にポン酢と、マヨネーズをまわし入れ、軽くいため、炒りごまをまぶせばできあがり!
夏にぴったりの元気サラダです。
豆腐のネバネバサラダ(4人分)
材料
- 水菜 1/2束
- 豆腐 1丁
- オクラ 4本
- 山芋 1/6本
- トマト 1個
- 鰹節 適量
- ポン酢 適量
1.水菜はよく洗い、4cmくらいに切り、盛りつけの一番下にもってくる。
2.豆腐は、さいの目に切る。オクラは薄い輪切りにする。山芋はおろしてとろろをつくる。
3.オクラ、とろろ、ポン酢をあわせ、水菜の上にもりあわせた豆腐のうえにかける。
4.仕上げに、鰹節をたっぷりかけて、スライスしたトマトを添えてできあがり!
こんなかんじで、かき玉汁と一緒に食べました。
ふと思ったのですが、
これまでにオフィスランチで好評だったメニュー
- からあげ
- 生姜焼き
- チキンオーバーライス
- 豚の西京焼
- 鶏肉マヨポンズ炒め………
肉肉しい!!!!!!!!!やっぱり肉がお好きなんですね。
追記:大好評で嬉しい限りなのですが、細かいことを付け足しておきます。マヨネーズ(炒める用)はカロリーハーフなどのものではなく、普通のものを使用して、じゅわーと溶けてきたなというタイミングで、鶏肉をいれてみてください。
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おいしそうなだけでなくて、とっても身体によさそうですね。
いいものを教えていただきました。ありがとうございます。
>はじめまして!
ありがとうございます。おいしいものは体にも、心にもいいですからね♪是非、試してみて下さい!
>ごめんねーー。。私も話したかった伝えてちょ!skypeは原因不明なんだけど、携帯はちょうどサッカーの近況報告で友達から電話かかってきちゃって。。。またかけるねー!インターンがんばってね!
文字通り、食指が動くランチの数々、ほぼ全部見てしまいました。
何だかすごく嬉しくなるレシピ+ブログ+まかない人さん達+はてな……。
勢いついて、ブログで紹介させてもらいました。
→ http://cook-le.com/1266.html
事後になりましたが、不都合があるようでしたら削除しますので
ご連絡ください。ありがとうございます。
>ありがとうございます!ブログ早速チェックさせていただいたのですが、とっても綺麗なブログですね!そして、褒めたおしてもらいとっても嬉しいです!思わずブックマーク返ししてしまいました☆
他のレシピもチャレンジしてみたいです♪
Cookpadの方で紹介させていただきました。
事後で申し訳ございませんが、不都合あるようでしたら即時削除しますので、ご連絡ください。
>はじめまして!実際に作ってみて下さって嬉しいです!大人数にも対応する料理ばかりなので、ホームパーティーの時など是非ご活用下さい!
また、かき玉汁も非常に美味しそうですね。^^
最近ここを知ってこの料理を作ってみました。
さっぱり食べれてとてもよかったです。
他の料理も今度作ってみたいと思います。
>はい!!!ネバネバでパワーだしていきたいですね!かき玉汁は私の中で鉄板メニューです!
キユさん
>ありがとうございます!これからも、お手軽で、栄養満点元気レシピを綴っていきたいと思います!