お盆の１週間に作ったものをまとめてアップします。
高松市上天神「お酒のヒサモト」の隣の「まさ吉」で
長崎産のカツオを買いました。
４分１ですが大きいですよ。タタキにし２日分あります。
これは１日分です。しっかりした身をしていて、香りもよかったです。
「新鮮市場きむら 大田店」でコノシロ、ウミタナゴ、ヒイカを買いました
コノシロは塩をして、しっかり〆て、２日後に食べます。
タナゴは夏の時期は最高に美味いです。脂も乗ってますしね。
塩焼が最高です。
ヒイカは甘辛くにて食べます。
上之町の「河西鮮魚」でマナガツオ、キス、ニシ貝を買いました。
マナガツオは炙りとフライにしました。
ニシ貝はお造り。お店できちんと仕事されているので、切るだけです。
河西鮮魚はいつも素晴らしい仕事ぶりです。
左上はコノシロを〆たものです。
下がマナガツオの炙りです。
マナガツオのまったりした旨みと脂は堪えられませんね。
マナガツオのフライはこれまた、しっとりと最高の味。
キスは５尾買いました。３尾は〆ました。
〆て食べる人は少ないかもしれませんが、これはイケますよ。
残り２尾は塩焼に
コノシロは酢の物にも入れました。
お盆は魚が少なくて苦労しましたが、結構楽しめましたよ。
