高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。
「肉うどん」を頼みました。
滑らかで、弾力のある麺は安定感抜群です。
丁寧に作られた出汁に肉の甘みが加わって、
実に甘露！たっぷりの生姜がまた合います。
人手不足で相変わらず忙しそうな店内でしたが、
暖かい対応は変わりません。
渡り蟹・ウオゼ・アジ
先週の連休中の晩御飯です。
高松市上之町、琴電三条駅前の河西鮮魚店に行ってきました。
いつもながら豊富な品揃えでした。
地物の渡り蟹、しず、鹿児島産のアジを買いました。
アジは開いて一夜干しにしました。
脂が乗って、味も濃く、美味しかったですね。
しず は〆て頂きました。
これまた旨味が強く、いいしずでした。
最後に渡り蟹
こちらではボイルした渡り蟹の身を
丁寧に取って、甲羅を器にして詰めてくれます。
ここまで丁寧な仕事をする魚屋を僕は
他には知りません。これは客が食べやすいようにという
配慮だけでなく、販売する蟹の身の状態を
確かめてから客に売りたいというお店の真摯な
姿勢の成せる業です。
これで１２００円は超格安。
身の状態を確かめて販売されているので、味の方も文句なしです。
いつまでも営業を続けて頂きたいお店です。
