Weekend ＋Cafe　　

豆腐チーズケーキ

00:39

この間バースデイケーキを頼んでくれた方から、再びケーキの依頼。

ありがとうございます。

今度は豆腐とレモンでチーズ風味を出したケーキを作りました。

甘酒の甘味がお好きとのことだったので、

甘味の半分は玄米甘酒をつかいました。

祝☆ミレットさん10周年

マクロビオティック | 14:49

今年の2月5日で「食の提案スペース　ミレット」さんは10年目を迎えました。

私が初めてミレットさんへランチを食べに行ったのは

7〜8年前になるでしょうか。

マクロビオティックのおいしいごはんが食べられて、食材を買える

ほんとに貴重なお店でした。

これからも応援しています。

歴代のスタッフさんや、お客様をお呼びしてのお食事会。

私もまぜてもらいました＾＾

バースデイケーキ

マクロビオティック | 12:16

バースデイケーキを作らせていただきました。

直径12センチの小さなケーキ。

このサイズ、私大好きなんです。おままごとみたいで。

下はバター、卵を使わないジェノワーズ生地。

上のクリームは豆乳カッテージチーズを使ったクリームです。

今回はお誕生日のご本人がミレットさんまで

取りにいらしたので直接お渡しすることができました。

お誕生日おめでとうございます。

ピンクレディ

つれづれ | 01:33

りんごの名前です。

ピンクレディファンクラブというものがあって、(生産者さんが遊びで作ったらしい)

私も入ってます(笑)入会希望のメールを送るだけなんですけど・・。

まだまだ生産量が少ないりんごなので

出会えずにいたのですが、出会いは突然です。

紅玉に似た感じで、甘酸っぱい。

固めなのでお料理やお菓子にも。

ピンクのハートロゴのシールが目印♪

今年のカレンダー

つれづれ | 00:25

1月ももう終わりに近づいていますが・・。

今年から使い始めたカレンダー。

旧暦と月の満ち欠け、24節気などが春夏秋冬と4半期ごと扇状に書かれています。

3か月ごとかえても、4枚全部飾り、一年を見渡してもOKというもの。

そしてこちらが、去年から気になっていた

「13の月の暦」

去年の7月26日からはじまり、今年の7月25日までなので

今年の初めに買った時点でもう半分過ぎていました。

マヤの暦をもとにしていてひと月は28日ごとなので

13月なのですね。

去年訪れたカフェのトイレに飾ってあって、それからずっと

気になっていました。

よくわからない絵やメッセージ、数字が書いてあるのですが

なぜかひきつけられました。

とっても奥が深いみたいなのですが、まずは使ってみて

眺めているとだんだん生活になじんでくるということなので、

とりあえず眺めています(笑)

13の月の暦ユーザーの方、いらっしゃいませんか〜？

アンキュイ

パン | 23:56

つくばで一番好きなパン屋さんがお休みだったので・・

新しいパン屋さんへチャレンジ。

店内は撮らなかったけど、すごいパンの種類。

買ってきたものの中から、少しだけ。

手前から、四角い焼きカレーパン。

イチジクのカンパーニュ。

黒ゴマのベーグル。

オリーブとアンチョビのパン。

9期生卒業パーティー☆

マクロビオティック | 11:31

地和子マクロビオティッククッキングスクールの恒例イベント

卒業パーティーに行ってきました。

今日は9期生です。(私は1期なので、ずいぶん前になります)

一年間、初級〜中級〜上級とマクロビオティックを学び、集大成ともいえる卒業制作

の料理を作り、皆さんに食べていただきます。

今まで何回か卒業パーティーに参加しましたが、いつも感激します。

今日のお料理は「シンプルでキレイ」

ていねいで優しいお味

豆まめごはん

ひよこ豆入ご飯に、ぶどうジュースとリンゴジュースで甘く煮た黒豆

が一粒のっています。これがアクセントになっていて、とてもおいしい

玄米ご飯でした。

玄米の太巻き寿司

赤カブ、ターメリックで黄色く色づいた豆腐、ごぼうなど具の味のバランスがすばらしく。

とても美しく巻かれていました。

旬の温野菜

3種類のドレッシングでいろいろ味わえるのがうれしい。

梅酢と甘酒のきれいなピンク色のドレッシングがお気に入り

ヴァルドルフサラダ

キャベツ・リンゴ・くるみ・レーズンを豆腐ドレッシングで

和えて。さっぱりだけどコクがあるおいしいサラダです。

春菊とひじきのサラダ

ひじきをお醤油だけで煮て生の春菊とパプリカで和えてあります。

オリーブオイルも加えて和のひじきが洋テイストに。

豆腐のキッシュ

バジルがきいていてお豆腐もチーズ風味。

お豆腐の固さが絶妙でした。

豆腐のステーキ

お豆腐を焼いて、野菜のあんかけをかけると、

立派にメインのボリュームおかず。

かぼちゃのプリン

葛粉と寒天で固めています。

かぼちゃの甘さが毎回違うので、ちょうどいい加減の甘さにするのが大変

だったとのこと。

甘栗入り大福

小豆の甘さは、レーズンと米あめで。

参加者一同絶賛のおいしい大福でした。

くるみのスコーン＆金柑の甘煮

自由が丘のシンプルモダンマクロビオティックのアフタヌーンティーに出てきた

スコーンに感激し、研究してできたとういうスコーン。

私もスコーン大好きなので、おいしく、うれしかったです。

ツリーみたいに飾られた、セイタンボールを撮り忘れたみたいです。

ごめんなさい・・。

おいしく美しいお料理は幸せになりますね〜。

たくさんの準備があってできあがったお料理をいただけて、

幸せな時間を過ごすことができました。

ありがとうございます。

2012年

つれづれ | 23:57

あたらしい年がはじまりました。

結婚してから2度目のお正月。

主人の実家で新年会があるので、お正月は東京で過ごすようになりました。

ごちそうが次から次と出てきて、調子に乗り食べていたので、

次の日は何も食べられず・・。

初もうでというよりは、

体調を整えるため、ほど近い豪徳寺に散歩に出かけました。

電柱には案内猫。

豪徳寺は江戸時代の彦根藩井伊家のお墓があることや、井伊家の菩提寺となった

きっかけであるお寺の猫のエピソードから、招き猫発祥のお寺として知られる

名刹です。

本殿

願いを成就した招き猫が並んでいます。

境内は結構広いので、犬の散歩にもいいですね。

お土産は招福最中。これも招き猫です。

小田急線豪徳寺駅のひとつ隣の駅、経堂駅の近くの「亀屋」さんのものですが、

お正月なので境内にお店が出ていました。

左から、こしあん、白あん、粒あんです。

後姿も「かめや」の名前入りで趣があります。

甘ーいですが、この可愛さについ・・・。

と、いうことですがすがしい境内を散策したおかげ？

か体調も戻り、食べ過ぎ報告ではじまった

ゆるいブログですが今年もよろしくお願いします。

ju-tou

マクロビオティック | 21:12

友人の結婚のお祝いに、12月に取手にオープンした

マクロビオティックのお店に。

１階は産婦人科と小児科、２階は歯科、階段を上って

３階にju-touはあります。

本来は中華のお店らしいのですが、クリスマス限定の

ロシア料理でした。

夜はお願いして、空いていればオープンしてくれるそうです。

オリヴィエ・サラダ(ロシア版ポテトサラダ)

ジャガイモは極陰性でマクロビオティックではあまり使わないので、

ジャガイモの代わりにおからが使われていました。

普段私たちが食べる、ポテトサラダの味とあまり変わらないので

食べやすいです。

ピロシキ

日本では揚げているのが多いですが、本来は焼いたものが多いそう。

いただいたのは、焼いてから蒸しているので、生地がフカフカで

蒸しパンみたいでした。

揚げ物が苦手な私は、おいしかったです。

キャベツのシチー

ロシアでは生の野菜を食べる習慣がなく、キャベツも

保存のために発酵させて食べますね。

これもキャベツを１週間くらい前に漬けておき、それを使った少し酸味のある

スープです。

きのこのストロガノフ

お祝いなので特別に、中国でお祝いの時に食べられている

桃饅頭を出してくれました。

お店の名前にもなっている、寿桃(じゅとう)です。

割ったところ。中心に餡が入っているのかと思ったら、

違いました。どうやって作っているんでしょう？

黒ゴマが入ったほんのり甘いおまんじゅう。

幸せを少し分けてもらいましたよ＾＾

いつまでもお幸せに♪

ライアー×クリスマスパーティー

イベント | 23:20

クリスマスイブイブ

ミレットさんで、クリスマスパーティーとライアーコンサート

があり、ライアー演奏と、スイーツ作りで参加しました。

今回の演奏のときの衣装。

もこもこでかわいいボレロ。

ライアーの先生が作ってくれました。いつもありがとうございます。

これが、去年自分で作ったライアーです。

きよしこの夜

キラキラ星

アメージンググレース

などクリスマスの曲を中心に

30分ほど演奏させていただきました。

私は緊張のあまり、暗譜しているはずの

キラキラ星をまちがえてしまい・・。

終わりの曲に近づくにつれて、緊張は解けていきましたが、

人前での演奏は、まだまだ慣れません。

でも、ライアーをご紹介できてよかったです。

演奏の後はお楽しみのマクロビオティックビュッフェ。

玄米のお稲荷さん。

かぶのオードブル　リースのように盛り付けて。

先日私がクリスマススイーツ講座でご紹介したかぶのスープをアレンジしてくれた

ものだそう。ミレットさんは食材のアレンジがとてもお上手なんです。

大根のソテーにテンペが乗っていました

小豆かぼちゃ

そばがきのコロッケ

角切りにした野菜も入っていて、ついつい手が伸びます

アマランサスと紅芯大根のサラダ

これも先日のクリスマス講座のキッシュを再現してくださいました。

豆乳とおもち、白みそなどで作った「もっちーず」フォンデュ

蒸した野菜やパンにからめていただきます。

とろーりしあわせでした。

クリスマスクグロフ好評でしたので、また作らせていただきましたよ。

このかわいらしい形も女心？をくすぐります。

ミレットさんの丁寧なお料理を食べるといつも勉強になります。

楽しいクリスマスパーティ

ありがとうございました。

クリスマススイーツ講座

マクロビオティック | 21:43

ミレットさんでクリスマスのスイーツ講座

をやらせていただきました。

つい最近まで何をご紹介するか悩んでいて、やっと決まったメニュー。

ケーキのようなパンプキンキッシュ。

ミレットさんでは、笠間の農家さんから野菜を届けてもらっていて、

このカボチャもとても甘くておいしかったです。

:]

豆乳で作ったカッテージチーズを使ったクリスマスベリーヌ

ベリーヌとはグラスに積み重ねて仕立てるオードブルやデザートを言うんだそうです。

楽しみながら皆さんで盛りつけてもらったのですが、フレッシュのいちごをふんだんに入れて、

とっても豪華になりました。

クグロフ型で焼いた小さな焼き菓子

:]

:]

緑と雪のスープ

かぶの葉をスープに、かぶの実は塩をきかせて歯ごたえを残したアルデンテに

ゆでて浮かべます。

喜んでもらえたようでホッとしました。

楽しいクリスマスになりますように・・。