冬のコーンチャウダー

コーンチャウダー、、、って言ってしまっていい、、、かな（＾＾？
料理のタイトルを付けるのに少し迷いました。
”具だくさん”と言ってもコーンと、ねぎが２種類。牛乳は使っているけれど今回は生クリームも無しで、わりとあっさりめ。

チャウダーはアメリカ発祥の料理（スープ）で、ウィキペディアによりますと、
「一口にチャウダーと言っても、移民元の国によって具材や味付けが異なる。」
そうですので、今回はわかりやすくチャウダーと命名させていただきます。

チャウダーの語源は諸説あるようですが、私はチャウダーというと
「それ一皿で食事にもなるような具だくさんの、また食事のように噛んでいただく汁物」という認識というかイメージがあります。

生まれて初めて行った海外で、そこはアメリカ　ワシントン州のシアトルだったのですが、
ピュージェットサウンドという湾があって、夏にそこでクラムチャウダーを食べた思い出があります。

クラッカーが５枚くらい入った小袋が１袋添えられていて、別々に食べたらホストファミリーやら周りの人が、
「こうして食べるんだよ」と、
おもむろにクラッカーを砕いてクラムチャウダーに入れて混ぜて食べました。

へぇ〜〜〜と思ったけど、以来そうして食べている（笑）

そして今でもクラッカーはクラムチャウダーに付いていて、（アメリカでは）みんなもそうして食べている、、、

日本ではクラッカー付いている？

温かいスープでこっくりとクリーミー、具だくさんなので冬のイメージですが、
クラム（あさり）の旬は夏ですね。クラムは二枚貝という意味なので、蛤だとすると春、でしょうか、、、
私は蛤のイメージが強いです。それともアメリカのあさりが大きかったのかな＾＾

サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフでは、名物のサワードゥ（サワー種）のパンをくり抜いて
その中にクラムチャウダーを入れて出してくれるお店がありました。
その時はクラッカーは付いてなくて、くり抜いたパンがフタのように乗っていましたっけ。

《２〜３人分》

クリームコーン缶　　　　　　　　　　　１缶（４１０ｇ）
玉ねぎ(粗みじん切り)　　　　　　　　　中玉・半分
宮ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２本
（長ねぎで代用可１本）
にんにく(みじん切り)　　　　　　　　　　１かけ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
黒こしょう（できれば挽きたてのもの）　　適宜

《作り方》
１．宮ねぎは１ｃｍ幅の輪切りにする。たまたま手に入りましたが、長ねぎや、下仁田ネギなどでも代用可。

２．鍋に玉ねぎ、宮ねぎ、にんにくとほんの少しの塩を入れ、分量の水を加えて柔らかくなるまで煮る。

３．２の鍋にコーン缶、牛乳を加えて、沸騰させないように煮る。最後に塩味を調えて、黒コショウはたっぷりめに加えて出来上がり。

《コツ・ポイント・etc.,etc,,,》

・工程２．で塩を少し入れて煮ると、具に塩味がついて全体的にまとまります。
　よく火を通すことでねぎの甘みが出てきます。

・牛乳は沸騰させないように。
　そして、低脂肪、特濃など色々ありますが、お好みの濃度のものをお使いください。
　いつも使っている物でＯＫです。

・たまたま「宮ねぎ」（栃木産）が売っていました。珍しい！（珍しい物好きっ！）
　だから今回使用したのですが、長ねぎで代用できます。
　長ねぎは１本入れても大丈夫。太いプリプリした物を選んでくださいね。

・使ったコーンクリーム缶は、ある程度下味が付いています。缶のラベルをみると塩と砂糖（！）が
　入っていました。
　メーカーによって違うと思いますので、塩味は加減してください。
　コンソメなど使わなくても野菜のハーモニーでとても美味しくまとまります。

・カレーやシチューのように、時間がたった方がある程度なじんで美味しいです。
　昼に作って夜食べる、夜に作っておいて朝食べることも出来ます。　
　もちろん出来たてだって美味しいデス♪