会社の帰りに近所のスーパーに立ち寄りました。私はスーパーを見て歩くのが大好きですが、最近はいろいろ見ても中々食指が動くものが少ないです。結局買ったのは、鰯（180円）と鶏肝（162円）。別に安いものを狙っているわけではないのですが、私が旨そうだと思うものは安いものばかりということかな。
鰯は下処理がしてなかったので安かったのですが、自分で腸を捌けばよいだけのことです。鶏肝も安い食材ですが、自分で調理すれば素敵な惣菜になりますね。両者に共通するのは生姜と相性が良いことかな。煮付ける時に生姜をたっぷりと使います。
鰯は生姜と梅干と一緒に煮ると良いですね。青魚はDHA・EPAが豊富で身体によいと言いますけれど、それだけではなくて美味しいですからね。美味しいものは身体に良いということなのでしょう。
ツブの塩茹で
これもスーパーで見つけると必ず買ってしまう私の大好物です。
"つぶ貝"というと東の方では北海道で獲れる大ぶりの巻貝ですが、広島ではこの貝を"つぶ"と言いますね。正しくは"しったか貝"というものだそうですが、私も子供の頃から"つぶ"といえばこれです。貝掘り（アサリの潮干狩り）のついでに、岩場でこの"つぶ"を獲っていました。
"つぶ"は塩をした湯で茹でます。時間は沸騰してから3〜5分くらい、茹で過ぎると固くなってしまうので、頃合が難しいです。針を使って身を引っ張り出して食べます。針を入れる箇所にコツがあって、貝の口の一番奥（中側）のところです。尻尾（腸）を切らないようように回しながら引っ張り出します。この腸の部分は苦味があるので、苦手な人は食べないほうが良いでしょう。"つぶ"は磯の恵み、ミネラルも豊富だし磯の香りがしますね。
