しばらく禁酒していたのですが、また解禁しました。でもこれからも酒量は減らすつもり。もう歳だし、これまでのように飲んでいては何も出来ないですからね。
今宵は久しぶりに晩酌にワインです。肴は"ヤンソンの誘惑"、"エビのアヒージョ"など。
ヤンソンの誘惑はわが家の定番料理なでよく登場します。作り方はジャガイモを拍子切り、タマネギをせん切りにしてバターで炒め、耐熱容器に移してアンチョビを散らし、その上に生クリームをかけてオーブンで焼きます。アンチョビの塩気と風味、生クリームの濃厚な旨味が決め手ですね。これはワインがすすみますわ。
アヒージョのニンニクオイルに野菜やパンを浸けて食べると、これがまた美味いんだなあ。
よい感じに酔っ払ったので、これから本を読んで寝ます。
JIDAI 特製ラーメン
中広の「ラーメンJIDAI」、この店に来るのは二度目です。
いわゆる"二郎インスパイア系"の範疇に入るラーメンだと思いますが、二郎よりも丁寧に作られていて綺麗な味のラーメンですね。今回は"特製ラーメン"（900円）を注文しました。普通のラーメンにチャーシューが1枚増し、ほぐし豚入り。それに煮玉子と海老辛が選べるので、私は海老辛にしました。さらに無料のトッピングは、野菜増し、ニンニクです。太い麺と大量のもやしをわっしわしと食べるのは快感ですね。
生ニンニクの微塵切りがピリピリして良いアクセントになります。海老辛を入れると旨味と辛味が加わって、それも悪くなかったですが、シンプルに豚と塩の味だけで食べる方が私は好きかもしれません。
ラーメンJIDAI 広島市西区中広町2-4-1
